キャラバンパーク

この金曜日にファームからキャラバンパークに移動しました。新居は決まったものの、入居可能日は今月末なので、それまではキャラバン暮らしです。

キャラバンパークはこんな感じ。


私達はえびちゃんがいるのでペットフレンドリーの一角で、上の写真をご覧の通り、普通のキャラバンより敷地が大きく、ペットを自由に外に出せるようフェンスで囲まれています。（ダーリンが自転車を修理している様子。）


敷地内には車の後ろに繋いで移動出来るキャラバン（キャンピングカー）が泊まれる一角もあります。


えびちゃんが中の様子をご案内します（笑）。This way, please.


こじんまりとしたラウンジ（リビング）だけど清潔で外の景色もいい♪


写真の奥は寝室とバスルームです。そして、そして！私が何より欲していたまともなキッチン！！もう火加減の出来ないコンロに苦労させられる事もなく、背伸びをしながら鍋の中をチェックする必要もありません。昨晩は炊き込みご飯、焼き魚、味噌汁、出汁巻きを作りながら、今日作るムサカ用のミートソースまで作りました。とっても達成感♪♪

自家製ソースで焼きそば

その後、自家製ソースの作り方を教えてくれた友人に「１５０ｍｌに煮詰めたらしょっぱ過ぎる。」と言われ、再び、どこまでマイルドになっているか味見を兼ねて焼きそばを作ってみました。




うん、やっぱり、しょっぱいです。ごめんよ、りかちゃ〜ん！！折角、教えてくれたレシピなのに本来の味見もしないまま、イタリア人に感化されて煮詰め過ぎました。焼きそばを食べ出した時は「うん、美味しい♪」と思ったけど、段々、しょっぱくなってきてお茶をグビグビ飲んでしまいました。


・・・そんな訳で、再び水を足して火を通してみました。


あ、撮影する私がボトルに写ってる。


りかちゃん、今回はこんな事になってしまったけど、何度でも作って必ずうちの味を作り出してみせるから、長い目で見守っていてね。
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自家製ソースの経過

８月１９日に作った自家製ソース。職場のイタリア人が２リットル弱に仕上がるはずのソースを１リットルにまで煮詰めてドロドロにしたと話していたので、私もドロドロにしたくて更に煮詰めました。でも、レシピ主の友達の言う通り、やっぱり塩分の濃度が濃くて塩辛くなり過ぎたので、また水を足して火を通し１．５リットルにしたのです。
〜自家製ソースの記事〜
http://littleteaspoon.blog65.fc2.com/index.php?q=%BC%AB%B2%C8%C0%BD%A5%BD%A1%BC%A5%B9

そろそろ１ヶ月が経つので、どんな具合になっているか味見してみようと思い、先週末、日系のお店で買ったえびせんに塗って食べてみました。とろみは私の好みで丁度いい♪作りたての時に比べて少しマイルドにはなったけど、本来２リットル弱のはずのソースを１．５リットルにまで煮詰めているので、やっぱりしょっぱい。。。


そして、同僚のイタリア人がステーキにかけて食べると言っていたので、私もステーキにかけてみました。うぅ〜ん、なかなか美味しい♪♪ステーキにかけるとしょっぱさもあまり気になりませんでした。あと２ヶ月もしたら、もっとマイルドになってるかな？


しかし、このイタリア人、もうあの１リットルのソースを使い切ったそうです。「２〜３ヶ月は熟成期間だって言ったのに！」と言うと、「だって、みんな好きなんだもん。」と・・・。でも、次回は塩を減らしてまた
ドロドロに煮詰めるそうです。私も次回は塩を減らして１．５リットルのトロトロに煮詰めようと思っています。
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自家製ソース

お友達の家で代々伝わる自家製ソースを教えて貰ったので、早速、挑戦しました。海外でトンカツソースなどを買うのは、割高なためバカにならないので、ソース好きな私にはとても嬉しいレシピです。
りかちゃん、ありがとう♪http://pink.ap.teacup.com/gegege/


スライスした野菜達を炒めるところ。


トマトやスパイス等を加えて煮ているところ。




ジューサーにかけて砂糖を加えたところ。


ドロドロに近づける為に、少し煮詰めてみました。熟成するのが待ち遠しいです。




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悪戦苦闘のチリビネガー

２ヶ月程前に見つけたオイルやドレッシング用の可愛い小瓶４種。
機能性も考えず飛び付いた私はチリに泣きを見る。




ガーリックオイルはにんにくをスライスする事によって、どうにか瓶に入れる事が出来ました。チリオイルも種を抜いて火が通っているので、なんとか収まりました。

・・んっが！！小瓶の口は丸ままの生のチリには苦しい　

胴体の４分の３までは入るのに、ネジっても押しても頭が入らない。極力、チリに傷を付けないように菜箸で押してみるがビクともせず、事もあろうか緑のヘタの部分が胴体の中にくい込んでしまった・・・。　

緑の部分が見えなくては見掛けが可愛くなくなると思い、ヘタを元の位置に戻すために菜箸でヘタをひこずり上げ、ヘタを摘んだらとれた。

泣く泣く菜箸でチリ本体を引っ張り出そうとすると、チリは更にズタズタにちぎれて胴の３分の２が底にぽとんっと落ちた。
その悪戦苦闘の様子を垣間見る事が出来るのが写真に向かって右側のボトル。底には悲しく横たわっているチリの残骸、そして、木っ端微塵にされた事を物語る種が入り口付近に付着している。

気を取り直して、もう１瓶にチャレンジ！再び細めで且つ可愛い形のチリを選び戦いに挑むが、またヘタが中にくい込んだ。今度はさすがに諦めてそのまま突っ込みましたが、だったら一番可愛かった１度目のあの子をズタズタにするんじゃなかった・・・。

なんでもいいけど、このチリとガーリックはどうやって取り出すつもりなんだろう？

チリオイル

また頂き物をしました。
先日、友人宅に遊びに行った際、「庭に腐るほどのチリが生っているから持って帰って欲しい。」と、小袋にチリを詰めてくれました。

前回、頂いた時はチリソースを大量に作り、彼らにお裾分けしたのですが、今回はなくなりかけていたチリオイルを作りました。

前回はチリを丸ごと瓶に入れた方が見かけが可愛いと思い、
温まったオイルに丸ごとのチリを入れると大爆発！
冷静に考えてみれば、そりゃそうだ。とっても心臓に悪いので真似しないで下さい（笑）。

そんな訳で、今回はチリにポケットを作るように縦に包丁を入れて、種を取り出し投入してみました。
成功♪♪
でも、まだまだチリは残っています。さて、次は何を作ろう？

市販で売られていたり、レストランで出てくる透明なスウィートチリソースを作りたくて、ネットを徘徊してみましたが「これ！」と言うレシピが見つかりませんでした。このままではドライチリに変身しそうです。

ピクルス＆ソース

クランベリー漬け



自家製トマトケチャップ