共同制作くまさんパン

水曜日に友達が遊びに来てくれて、彼女のリクエストでくまさんパンを一緒に作ることになりました。初くまに挑戦する彼女♪


１次発酵後、生地を切り分けた時点でまた鼻が大きいのは察知しましたが、２人で盛り上がってブタさんパンに変身させてみました（笑）。


２次発酵後。。。やはり鼻が落ち始めました。


咄嗟の思い付きでクッキーの型抜きを使って鼻を支えてみました。


しかしながら、鼻は転がり落ちなかったもののまた怪しい生き物が・・・。私達が一番可愛いと思っていた左下の子が一番不細工になっているではありませんか！


友達が名付けたカメさん♪こんな出来だったけど、１人で黙々と作ってるより一緒に作った方が楽しいね！


２人の力作パンと何故か出汁巻きをアテにお土産に持って来てくれた赤ワインをお昼から頂きました♪♪ご馳走様〜！


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ハートパンのはずが・・

バレンタインの日はダーリンがオーストラリアならではの花をくれました。ワイルドでゴージャスなのに、なんだかとっても可愛いこの花達はバンクシア・バクステリーとバンクシア・メンジーシーです。いつか庭に植えたい♪♪

そうそう、こちらのバレンタインは日本と違って男性が女性に花を贈ってくれます。うちのイギリス人モルモットも毎年必ず花束とチョコレートをくれます。　、、っが！！『やぁ〜ん、素敵〜♪♪』等と目に星を輝かせるような話ばかりではないのです。


結婚当初は白いカーネーションや菊の花束をくれる事がありました。　白いカーネーションは母の日に他界したお母さんの祭壇に奉るもの。菊はお葬式や法要のイメージが強い日本人には『えっ？誕生日に菊？？バレンタインに白いカーネーション？？』とビックリさせられますが、あまり嬉しそうに花を渡してくれるダーリンの顔を見ると最初は何も言えませんでした(笑）。

『毎年貰うばかりでは・・』と、何か作ろうと思っていたのですが、バレンタイン当日は仕事があったので翌日ハート型のパンを作ろうと思い立ったのです。


大好きなダッカを巻いてハート型にしてみました♪


あぁ・・・。バレンタインに白いカーネーションをくれるダーリンを笑ってはいられない。これじゃぁ、ハートブレイクだよぉぉぉ・・・。　ガッカリする私に「オープンハートだよ。お互いの心が開き合ってる証拠だよ。」とダーリンは慰めてくれましたが、やっぱり不覚・・・。来年はいっちょ張り切ってみよう！！　　




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オージーとカレーパン

だぁ〜いぶ前にメロンパンの虜になった同僚達と約束したカレーパンを引越す前に作りました。詳しい経緯はこちらをご覧下さい。

いつものカレーパンのレシピで、でも数を少しでも増やす為に１２等分にしました。




１２等分以上増やさなくて良かった・・・。カレーがはみ出さないように、そして揚げる時に爆発しないように包むのが難しい〜！！






あんなに頑張ったのに、やっぱりパン生地の分厚いカレーパンになってしまいました。・・が、同僚達にはまたまた大好評で「本気で私達を置いてメルボルンに引越す気？」と迫られました（笑）。


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くまさんパン成長中

多くの方から笑いを取ったくまさんパン。
暫く前にリベンジに取り掛かって少しは形になったのですが、まだ納得のいくくまさんは完成していません。しかし、２日から普通に仕事が始まる正月モードのないオーストラリアで忙しく、今日も最高気温４１度という焼け死にそうな暑いアデレードでパン生地を捏ねる気にはなれません。そんな訳で前回のリベンジの様子をご紹介しておきます。

確か、これは１２月初旬に催したリベンジだと思います。この時はまだパン生地を捏ねる気力がありました。






鼻が落ちてしまうのを防止する為に丸めた生地を半球に切って顔に乗せるという工夫をしてみました。


鼻はなるべく顔の中心に置くようにと教えて頂いたので心掛けていたつもりですが、こうして写真で見るとやっぱり下寄りですね。


このままの可愛さでオーブンから出て来てね♪


ジャジャ〜ン！！どの子も鼻を付けたまま出て来ました〜♪♪


、、とお思いでしょうが、実はアップすると・・・　向かって右側の子は問題外ですが、左側の子。片眉をぴくぴく動かすお爺さんみたい。。。


取り合えず、可愛いと思える子も混じっています。


このリベンジの後に顔を平らにすると良いというアドバイスも頂いたので、次回は顔の成形、鼻をのせる位置、目を描く位置に気を付けて今度こそくまさんパンを完成させたいです。
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パネトーネ

丸１日かけてマリさんに教えて貰ったパネトーネを作りました。作り方は難しくはないけど、少量のイーストで発酵させる為、時間が掛かるので大仕事でした。それでも、夏の暑さのお蔭で予想よりも発酵が早く助かりました。そして、焼き上がった時の感動は格別ですね♪♪

前夜の仕込み


翌朝


正午


昼下がり


夕方


晩ご飯の後


立派なパネトーネが焼き上がりました！！！






翌日（昨日水曜日）、職場のイタリア人に試食して貰いました。初めて作ったくせに本場イタリアからやって来た人に食べさせるなんてすごい勇気？でも、「美味しい。天才。」と言われました〜♪♪実はイタリアの人に教えて貰ったんだと伝えると納得されましたが（笑）。

ダーリンもかなり気に入った様子で昨日も今日もお弁当に２切れずつ仕事に持って行きました。これならクリスマス時期じゃなくても作りたくなります♪

マリさん、素晴らしいレシピをありがとう！！
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くまさんパン

暫く前にネットでまんまるい顔をしたすっごく可愛いくまさんパンを見ました。それで私も作ってみたくなり、最近、再びそのくまさんを探してみたのですが、どうしても見つかりません。仕方なく自己流で挑戦したのですが・・・。

あると思っていたチョコチップがなかったのでサルタナレーズンを半分に切って目を作り、鼻はベーキング用チョコを使いました。そして、何か物足りないと思い、急遽、ココアペーストを作り口を書いてみる。


たら〜ん♪こんな生き物が生まれましたぁ〜♪♪


ムキになって翌日リベンジを試みる。


今回は溶け落ちたチョコは却下して、ココアペーストで顔を描きました。うん、なかなか可愛い♪


んがっ！！またしても謎の生き物を生み出してしまいました・・・。


唯一、鼻が落ちなかった子はピノキオ顔。。。


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山形食パン挑戦記録

山形食パンの挑戦記録の続きです。

挑戦第４回
私の基本パンのレシピと挑戦第２回で使ったネットで見つけたレシピを照らし合わせながら、４００ｇの粉で計算して新しく作ったレシピです。


生地を３等分にしたものの、材料の分量が多くなった分、巻き上げた生地も大きいので型ピチピチで詰め難い。


しかしながら、目指していた高さまで発酵しました♪




焼き上がりはこんな感じ。うん、悪くはない・・・。



挑戦第５回
いーぱんさんのイギリスパンのレシピ（粉４００ｇ）でチャレンジ！レシピを見た時点で『水分量が多いのでこれは手で捏ねるのに苦労しそう。』と判断し、バターを投入するまではハンドミキサーに付いているニーダーを使いました。


前回、渦巻きにして型に入れ難かったので丸めると綺麗に納まりました♪


今回もいい感じに膨らんでくれました。


焼き上がりは前回の即席レシピと特に違いはなかったような気がします。それなら、あんなに苦労して捏ねるよりも自分のレシピを見直していった方がいいかな？




夕方に焼き上がったので晩ご飯は食パンを添えて洋風に♪


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山形食パン

私が持っている１．５斤と思われる角食型で山形食パンに挑戦中です。調べると１．５斤だと３００ｇの粉でいいようなのですが、どうも焼き上がりのボリュームに欠けるのです。

挑戦第１回
私の基本のパンレシピでチャレンジ！


２次発酵終了時点でふちのギリギリまで来ていない。


やっぱり焼き上がりの膨らみもイマイチです。


中は柔らかく美味しいんですけどねぇ・・・。



挑戦第２回
ネットで見つけたレシピでチャレンジ！このレシピで学んだ事は、もっと真剣に捏ねるべし。発酵時間を長めにすべし。


少し膨らむようになってきたような？




焼きむらがあってパッとしないのが悲しい・・・。



挑戦第３回
前回のレシピでは塩辛かったので塩分を控えてみました。更に生地を２等分にして成形すると、かなり大きな渦巻きになって型に収まり難いので３等分にしてみました。




やっぱり、まだまだ！！


でも、捏ねが良かったのか発酵時間が良かったのか感じのいい焼き上がりになりました♪原因が分からないので次回も同じようになるかは謎。






そして、今日はレシピを改良して粉を４００ｇにしてみました。まだ発酵中なので山形食パンの記録は続く。
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ミニメロンパン

同僚が遊びに来た日に、たまたまチョコチップメロンパンが焼き上がっていたのでおやつに出したら異常な感動を受けられました。日本人にとっては普通のメロンパンですが、オーストラリア人にとってはパンにビスケットが被せられているなんて斬新なアイデアなのでしょう。もう今ではすっかり慣れたイギリス人のダーリンも最初は驚いたものです。


そして、翌日、仕事に行くとメロンパンを食べた彼女は他の同僚達にも話をしたらしく、皆にせがまれて再びメロンパンを焼く事になりました。でも、いつもの８個じゃ足りないから同じ分量で１６個作る事にしたのです。




クッキー生地はプレーンとチョコチップの２種類を作り各８等分しました。


なのに！　何故かパン生地を１５等分にしていたのです！！　　せっせと丸めたパン生地をクッキー生地で包んでいると、ふとパン生地がもう２つしか残ってないのにクッキー生地が３つ残っている事に気付いたのです・・


不覚にも１５個になってしまったメロンパン。




でも、職場では大好評♪そして、暫く前にうちに遊びに来てカレーパンを食べた他の同僚がカレーパンの話も持ち出してきたので、今度はカレーパンを作る事になってしまったのです（笑）。
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ヒマラヤのピンクソルト

最近、とっても気に入っている調味料はヒマラヤのピンクソルトです。この塩は地核に押し上げられた岩からとれた塩だそうで、普通の塩と違いカルシウムと鉄分が豊富なのです。

パスタなど何か湯掻くだけの時は普通の塩を使っていますが、味付けの塩はピンクソルトに切り替えました。そこでパン作りにも使えないかと３週間程前から使い始めました。

チョコチップメロンパン


ちゃんと元気良く発酵してくれます♪♪






ねじりパン








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