桜餅

自称｢前世日本人」のうちのイギリス人モルモット（ダーリン）には、新しい和を紹介する度に毎回驚かされるけど、桜餅がお好きですか。。。恐れ入りました。

先日作った漉し餡、道明寺粉、桜の葉の塩漬け。


いくら餡子が好きとは言え、さすがにほんのり甘いご飯粒とほのかにしょっぱい桜の葉に包まれていたら興ざめるかと思いましたが、一口食べたその瞬間、目を大きくして「おいしいねぇ！」と日本語で雄叫びを上げました。（女言葉なのは私のせぇ。）　２人暮しなのに１０個も作って２晩でなくなったなんて、作り甲斐があって嬉しいわ♪




来客もないのに１つ１つお皿に乗せたのは、ただこの桜の花びら食器をこう並べて演出するのに憧れていたから（笑）。バカ妻。

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利休饅頭

日本から持ち帰った黒砂糖とキャラメルシュガー。黒砂糖は和菓子に使いたくて、キャラメルシュガーは私が何気に作ったキャラメル林檎ケーキをダーリンが妙に気に入っているので１キロ買って来ました。

今回はまず利休饅頭を作りました。先日作った餡子２種の粒餡の方を使って♪

包餡して蒸す。

なんだか色があせてしまったのですが、どうして？？

まぁ、初めての割にはつるっと美味しく蒸し上がったので良しとしておきましょう。

今回、日本から連れて帰って来た有田焼の急須セットと共に♪♪

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たいやき

再び、ご無沙汰しています。また日本に帰っていました。今回も色々と日本から持ち帰った物があるのですが、まずはタイヤキくんからご紹介〜。以前からずっと欲しいと思っていたタイヤキくんを見つけて大満足です♪♪




金曜日の午後に日本から帰って来たくせに、その日の晩から小豆を戻したくらい気合が入っていたのです。　翌日はつぶ餡と漉し餡を作りました。




そして、ついに恋焦がれたタイヤキくんのご登場〜。


実は周りのカリカリが好きなのですが、今回は撮影の為に全部落としました。


たいやきを２人で分ける時の切り方。夫婦揃ってたいやきの尻尾が好きなので喧嘩しないように縦切り（笑）。次は偶数で作る努力をします。


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栗の渋皮煮

先週末、５月３１日に無事メルボルンの新居に引越ました。今週末は３連休だったので、かなり片付きましたが、まだまだゴチャゴチャとしていて落ち着きません。・・っっっが、私のお城は逸早く完璧〜♪♪




新居の外観はこんな感じです。オーストラリアは７月から冬なので、なんだかパッとしませんが、桜やラベンダーもあって季節によっては彩り良くなるはず（笑）。


荷解きの事を暫し忘れたくて、この土曜日はダーリンとヴィクトリアマーケットに行って来ました♪そこで立派な栗を見つけたのです。そう、オーストラリアは秋！！こんなに立派な栗を見つけたら、やっぱり渋皮煮を作らないとねぇ〜。


渋皮煮は渋皮を傷つけないように丁寧に鬼皮を剥くのも大変だし、煮る時間も掛かるので、シーズンに１回作るだけで充分と思うけど、出来上がって食べると皮剥きの苦労も吹っ飛びます。


ボウルに入っている子達は渋皮に少し傷がいき、今にも壊れそうだったので先に食べる用に救出しました。


新実験室での初お菓子は和菓子でしたぁ〜♪♪


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かりんとう

先日のかりんとう事件で無性にかりんとうが食べたくなったので、今度こそ本物のかりんとうを作りました。

今回はこちらのレシピを参考にさせて頂きました♪黒砂糖はないのでブラウンシュガーを代用しました。これでブラウンシュガーを使いきれるかと期待しましたが、とっても中途半端な量が残ってしまいました。まっ、一時帰国までに何かに混ぜてしまう事にします（笑）。


以前に作ったかりんとうには卵を入れた記憶があるのですが今回は卵なしです。






黒砂糖だったら、もっと感じよく真っ黒になってくれたのかな？


とってもこんがり美味しく出来上がりました♪♪


あまり写りが良くありませんが、中の状態をお見せしたくて写真撮影をしました。


かりんとうは簡単に作れるし、ダーリンが喜んで食べてくれるので、かりんとうが大好きな私には嬉しい条件です♪
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抹茶カステラ☆リベンジ

抹茶カステラのリベンジにあたって、どんな型を使うのか散々悩んだ挙句、大きさや伝熱の事を考慮してやはりティッシュの箱を使う事にしました。前回の失敗を避ける為に四方をホッチキスで強化しました。


下準備も万端♪


今回はかなり気合を入れて卵黄も泡立てました。


いってらっしゃ〜い！！


　　　　　　 なんで？？？


前回よりはマシだったので、真ん中があまり窪んでいない両端の側面を切り落として如何様抹茶カステラ（笑）。


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黄身しぐれ

無性に黄身しぐれを食べたくなり、粒餡と白餡を炊きました。本来、中の餡は漉し餡なのですが私の黄身しぐれは粒餡です。
白餡はＬｉｍａ　Ｂｅａｎｓと言う物を使いました。ひょっとして、イギリスに住んでいた時に使っていたＢｕｔｔｅｒ　Ｂｅａｎｓと同じ物なのかも・・と思う今日この頃です。




黄身しぐれに使う白餡は卵黄を加える事を考えて、もう少し水分を飛ばしておいた方が良かったかも知れません。生地が緩かったので丸める時に手粉をするハメになりました。




白餡が柔らかかったので蒸している間に生地が伸びてしまうかと心配しましたが、無事にパックリ割れてくれて丸い子達が仕上がりました♪♪


そして、勿論、餡子好きのダーリンは日本語で「あんこー！おいしいー！！」と言って、喜んで食べてくれました。
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抹茶カステラ惨敗

友達が送ってくれた抹茶を使って憧れの抹茶カステラを作りました。材料も全て揃い、いい感じの生地が出来上がりました。




可愛いティッシュの箱をこの時の為に取っておいたのです。


ね、可愛いでしょ？


・・っが！！！
準備しておいた箱に生地を流し込み、オーブンに入れて数分後・・・
箱の糊しろ部分が剥がれて広がってる！！


四方をパウンド型で囲み応急処置をしたものの、既に真ん中にくぼみの線が入っています。


箱解体事件が原因だったのか、単なる素人の失敗だったのかは謎ですが、案の定、焼き上がりは思いっ切り真ん中がくぼみました。


切り分けると、まるで家が２軒並んでいるみたい。　こんな事なら始めからパウンド型を使えば良かった・・・。　次回は角食型で立派な抹茶カステラを焼いてみたいと思います。




２日後くらいが美味しいそうですが、もうやる気がなくなって味醂もしませないで直ぐに食べちゃいました。でも、キメの細かい感じのいい生地でとても美味しかったです。そして、うちのイギリス人モルモットも喜んで食べてくれます。抹茶が好きとは渋いねぇ〜。
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蕎麦ボーロ

オーストラリア産オーガニックの蕎麦粉を使って蕎麦ボーロを焼きました。子供の頃から大好きだったので、まさか海外で自分で作って食べられるなんて思ってもいなく、とても感動しました。レシピ主さん有り難うございます♪


本当は絞り出すのですが、絞り出し袋が破れた！、、ので、冷蔵庫で一旦冷やしてから丸めました（笑）。


本当の蕎麦ボーロのように、そしてレシピ主さんの蕎麦ボーロのようにこんがり焼き上げたかったのですが、うちのオーブンは底が丸焦げになるのでこれ以上オーブンに放置する事は出来ませんでした。


でも、とっても美味しく焼き上がったんです♪今は亡き大好きなおばあちゃんの味がしました。




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きなこ飴

また友達に影響されて、今度はきなこ飴を作りました。別の友達から送って貰ったきなこ。うぐいすきなこでうぐいす餅を作り、湿気てしまわないうちに早く使い切らねばと思っていたとこでした。黒豆きなこも無駄使いしたくないので、何か「これ！」と思う物に取っておいたのです。


昨晩、友達がきなこ飴を作ったと知って、直ぐに作りました。飴自体は黒豆きなこで作り、うぐいすきなこで飴をまぶしました。子供の頃、大好きだったきなこ飴♪日本にいた頃は駄菓子屋で買う物だと思っていたけど、こんなに簡単に家で作れるんですね。もっと早く思い立ったら良かった（笑）。


ダーリンの感想は「悪くない味だけど、見掛けがドッグフードみたいだね。」情緒も何もあったもんじゃない！　　
あ、でも、えびちゃんはお気に召したようです。
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