パン粉の消費法

数週間前のある夕方、お隣さんがやって来て、「パン屋さんと取引している親戚が大量にパンを貰って来てるの。あゆみも欲しいパンをどんどん持ってってくれない？」と誘ってくれたので外に出てみると、その親戚の車には半端ではない数のパンが何袋もの大きな黒いごみ袋に詰められていました。トランクも後ろの座席にもまんぱん！近所中の親戚、友達の家を渡り歩いているそうな。

うちは２人暮しなので雑穀パンを１斤頂こうとしたのですが、あれもこれもと袋に入れてくれようとするので、白い角食とブレッドロール３つを入れられたところでストップをかけました（笑）。そして、私が「これでたっぷりパン粉が作れそうね。」と言うと、「まぁ、なんていいアイデア！どうやって作るの？」と聞かれました。フードプロセッサーで粉砕するだけ・・・（爆）。


年末に『私も作りたい！』と思った１品。私が普段作るミートローフにはベーコンが巻かれていないのですが、ベーコンがあるだけでなんだかお洒落ですね。


グラタンの上にパン粉をたっぷり塗して、バターを所々に散らして香ばしく焼くのが大好き♪♪




コロッケ。


具の半量にはオーストラリアならではと思われるスパイス「Ｗａｔｔｌｅｓｅｅｄ」を混ぜてみました。栄養価が高くきな粉のような匂いがします。因みにＷａｔｔｌｅはオーストラリアの国花でもあります♪




お時間があればオーストラリアのワイルドフラワーもご覧下さい♪♪
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手打ちフィットチーネ

初めて粉からパスタを作りました。いつかパスタマシーンを買ったら・・等と思っていたけど、周りの人々に影響されて作る気分が最高潮に達したのです。



今日の最高気温は４０度。毎日３５度以上の日々が続いている中、せっせと粉を捏ね、せっせと伸ばしました。ここまで薄く伸ばすのは結構大変でした。


湯掻くと膨張する事を考えて、心持ち細めに切ってみる。


かなり一生懸命薄く伸ばしたけど沸騰したお湯に入れると膨れ出した！見る見るうちに・・・




・・・ですが、いざザルに上げてみると普通のフィットチーネにそっくりに出来上がりました♪



庭で育っているバジルを大量消費する為にバジルペストを作り大好きな海老とパインナッツで仕上げてみました。初フィットチーネはコシがありとても美味しかったです。かなり分量を減らしたつもりでしたが、４〜５食分できたので、次回は更に分量調整しなくては！





残ったパスタは２日後の今日、海老と青梗菜をアンチョビとチリに絡めてみました。

洋食

パエリア



スコッチエッグ



カニクリームコロッケ



自家製ピザ



ギリシャ風ミートパイ



クリーミー・チキン・パイ



薩摩芋と栗のフィロ包み