メルボルン発☆あゆみの実験ワールド♪

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梅干シフォンケーキ

ジャンル : グルメ
スレッドテーマ : 手作りお菓子

最近、パンやカステラで失敗続きなので、今日は気を取り直してシフォンケーキを焼きました。友達が送ってくれた手作りの梅干を入れて♪♪

材料　（シフォン型　底辺直径１２．５ｃｍ）
卵白・・・３個分
カスターシュガー・・・３０ｇ
卵黄・・・３個分
カスターシュガー・・・２０ｇ
水・・・７５ｍｌ
サラダ油・・・大さじ２杯
梅干・・・包丁で叩いて大さじ１杯　（３～４個）
薄力粉・・・７５ｇ

１．
オーブンを１８０度に温めておく。梅干を包丁で叩きペースト状にしておく。薄力粉は振るっておく。ボウルに卵白と砂糖３０ｇを入れてしっかりとしたメレンゲを作る。

２．
別のボウルに卵黄と砂糖２０ｇを入れてもったりとするまでよく泡立てたら、水、サラダ油、梅干の順に加え、その都度、全体によく混ぜる。

３．
②に振るっておいた薄力粉をもう一度振るいながら一気に入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで底からよく混ぜる。

４．
②にメレンゲの３分の１量を加えゴムベラで全体によく混ぜたら、残りのメレンゲも加えて泡を潰さないように優しく混ぜる。

５．
メレンゲのダマが見えなくなったら型に生地を流し入れ、１８０度に温めておいたオーブンに入れて３０分焼く。

６．
焼けたら直ぐに空き瓶を利用して型を逆さまにして完全に冷ます。冷めたらパレットナイフ等を使ってケーキを型から外す。

キメの細かい軽く柔らかいシフォンケーキの出来上がり♪梅の甘味が優しく、全体に散ったピンクの模様が可愛いです。個人的にはもう少し梅干を増やしてもいいかも、、と思っています。

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苺チョコシフォンケーキ

ジャンル : グルメ
スレッドテーマ : 手作りお菓子

何年も前に全卵を使ったシフォンケーキのレシピ作りに励んでいた頃のファイルを引っ張り出して来て、ネット上でレシピ公開していた私のミルクティーシフォンケーキを基にストロベリーティー風味のココアシフォンケーキを焼きました。

１枚目の写真はココア控えめで軽く仕上げており、２枚目の写真はココア大目でシフォンケーキにしては少し重めですが、チョコ味が利いていて私好みです。

１．
ストロベリーティーの葉小さじ２杯を刻んでおく。ストロベリーティーの葉大さじ１杯はお湯９０ｍｌに加えておく。ボウルに卵黄３個分を入れミキサーで白っぽくトロッとなるまで混ぜる。