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先日、オーストラリアならではのメレンゲケーキ「パブロバ」を焼きました。２０年程前にオーストラリアに来た時は、「バレリーナのアンナ・パブロバが来豪した際に白く軽いイメージの彼女を思い描いて考案されたのがこのケーキだ。」と話を聞きましたが、どうやらオーストラリアとニュージーランドが「いや、パブロバは我が国のケーキだ。」と言い合っているようです。美味しいから私はどっちでもいいけど（笑）。
こちらは市販のパブロバ
本来、白いパブロバですが、私のお気に入りはチョコ味です♪♪これも何年も前に某料理サイトでアップしていたものです。その時の写真はこちら。
１．
オーブンを１８０度に温めておく。
茶漉しにコーンフラワー小さじ１杯、ココア大さじ１杯を入れておく。
２．
ボウルにカスターシュガー１００ｇと卵白２個分を入れて、しっかりと角が立つまで泡立てる。
コーンフラワーとココアを振るい入れ、お酢小さじ１/２杯も加えて全体によく混ぜる。
３．
ベーキングシートを敷いた鉄板に直径１０〜１２ｃｍになるように生地を盛り、真ん中を少し窪ませる。オーブンに入れたら直ぐに設定温度を１４０度に下げて４０分焼く。焼けたらオーブンを閉めたままで完全に冷ます。
４．
生クリームや好みのフルーツでデコレーションする。
市販のパブロバのように高さのある物が作りたくて、１５ｃｍ丸型に入れて焼いてみましたが、見事に真ん中が空洞になりました。今回は記念日のデザートだったので、失敗する訳にはいかず大人しくいつも通りに焼きましたが、また型で成功する方法をあみ出そうと思っています。
パブロバを焼くと必ず作るのがチョコプリン♪残った卵黄２つで濃厚チョコプリンを作るのが楽しみなのですが、これが食べたくてパブロバを作る時もあります（笑）。ダーリンはプリン系を好まないので独り占め♪♪
あぁ〜、しあわせぇ〜〜。Ｔちゃん、ありがとう！！
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こちらは市販のパブロバ
本来、白いパブロバですが、私のお気に入りはチョコ味です♪♪これも何年も前に某料理サイトでアップしていたものです。その時の写真はこちら。
１．
オーブンを１８０度に温めておく。
茶漉しにコーンフラワー小さじ１杯、ココア大さじ１杯を入れておく。
２．
ボウルにカスターシュガー１００ｇと卵白２個分を入れて、しっかりと角が立つまで泡立てる。
コーンフラワーとココアを振るい入れ、お酢小さじ１/２杯も加えて全体によく混ぜる。
３．
ベーキングシートを敷いた鉄板に直径１０〜１２ｃｍになるように生地を盛り、真ん中を少し窪ませる。オーブンに入れたら直ぐに設定温度を１４０度に下げて４０分焼く。焼けたらオーブンを閉めたままで完全に冷ます。
４．
生クリームや好みのフルーツでデコレーションする。
市販のパブロバのように高さのある物が作りたくて、１５ｃｍ丸型に入れて焼いてみましたが、見事に真ん中が空洞になりました。今回は記念日のデザートだったので、失敗する訳にはいかず大人しくいつも通りに焼きましたが、また型で成功する方法をあみ出そうと思っています。
パブロバを焼くと必ず作るのがチョコプリン♪残った卵黄２つで濃厚チョコプリンを作るのが楽しみなのですが、これが食べたくてパブロバを作る時もあります（笑）。ダーリンはプリン系を好まないので独り占め♪♪
あぁ〜、しあわせぇ〜〜。Ｔちゃん、ありがとう！！
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幼馴染に１５ｃｍの丸型を使ったチョコスポンジケーキの作り方を教えて欲しいと言われ、以前にも紹介したDonna Hayのチョコレートレシピブックを参考に半量にして作ってみました。先に結論を書きますが３/４量で作っても良さそうです。そして、彼女のリクエストでチョコホイップとバナナでデコレーションしました。
Ｓちゃんへ♪
１．
材料の準備をする。
２．
ミキサーで卵と砂糖をもったりするまで混ぜる。
３．
振るっておいた粉類を半量ずつ加え混ぜ、その都度、底からさっくりと混ぜる。
４．
溶かしバターを加え混ぜる。
５．
準備しておいた型に生地を流し込み、１８０℃に温めておいたオーブンで２０〜２５分程焼く。真ん中に串を刺してみて何も付いてこなかったら焼き上がり。
６．
オーブンから出したら直ぐに型から出して、ワイヤーラックの上で冷ます。充分に冷めたら側面の中心に包丁を入れながら２枚に切り分ける。
７．
チョコホイップを作る。チョコレート６０ｇを湯銭かレンジで溶かし、冷たい生クリームを少しずつ加えながら混ぜていく。生クリーム半量程度が混ざったら、残りの生クリームを一気に入れてよく混ぜる。
８．
お好みでデコレーションしましょう♪私はパン生地のお世話と２時に友達が来る予定があったので、絞り出し袋を使ってデコレーションする時間がありませんでした。
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Ｓちゃんへ♪
１．
材料の準備をする。
２．
ミキサーで卵と砂糖をもったりするまで混ぜる。
３．
振るっておいた粉類を半量ずつ加え混ぜ、その都度、底からさっくりと混ぜる。
４．
溶かしバターを加え混ぜる。
５．
準備しておいた型に生地を流し込み、１８０℃に温めておいたオーブンで２０〜２５分程焼く。真ん中に串を刺してみて何も付いてこなかったら焼き上がり。
６．
オーブンから出したら直ぐに型から出して、ワイヤーラックの上で冷ます。充分に冷めたら側面の中心に包丁を入れながら２枚に切り分ける。
７．
チョコホイップを作る。チョコレート６０ｇを湯銭かレンジで溶かし、冷たい生クリームを少しずつ加えながら混ぜていく。生クリーム半量程度が混ざったら、残りの生クリームを一気に入れてよく混ぜる。
８．
お好みでデコレーションしましょう♪私はパン生地のお世話と２時に友達が来る予定があったので、絞り出し袋を使ってデコレーションする時間がありませんでした。
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Donna Hayのチョコレートのレシピブック。ISBN 0-7322-8578-X
ダーリンに買って貰った大のお気に入りの本です。そして、チョコホリックにお勧めしたい一押しの本でもあります。レシピ数豊富で写真を見ているだけでも、とっても幸せな気持ちになれるし、撮影・編集が上手いのでラウンジ（リビング）テーブルに無造作に置いてあるだけで立派なインテリアにもなりそうです。
ホワイトチョコレート・クレーム・ブリュレ
ブリュレ用に買って貰ったガスバーナーをいつも焼きマシュマロばかりに使っていたので、やっと本来の目的に使う事が出来ました。
チョコレート・スフレ
小さい方の容器を使えば良かった・・・。
チョコレート・プディング
かなり美味しいチョコレート・フォンダンです♪
チョコレートムースケーキ
削ったホワイトチョコでデコレーションするはずだったのに、ホワイトチョコを切らしていた為マシュマロで誤魔化しました。
でも、友達がプレゼントしてくれたこの素敵な型のおかげで可愛く仕上がりました♪♪
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胡麻豆腐を作りたくて買ったオーストラリアの葛粉「アロールート」。胡麻豆腐では撃沈でしたが洋菓子には重宝しそうです。１７５ｇ入りが１２０円程とフレンドリーなお値段だし♪
まずは私が買ったアロールートのメーカーMcKenzie'sのサイトで見つけたアロービスケットを焼いてみました。サクサクほろほろと口解けの良いビスケットに仕上がりました。
http://www.wardmckenzie.com.au/recipes_detail.asp?ID=30&keyword=
そして、暫く前に実験していたコーンスターチで作るチョコレートケーキのレシピを使ってアローチョコケーキを作ることにしました。外はカリカリ、中はしっとりなケーキに仕上がりました。
１．
オーブンを１８０℃に温める。１５ｃｍ丸型にベーキングシートを敷く。
カカオ５０％以上のチョコレート１００ｇを湯銭で溶かす。
２．
無塩バター（常温）１００ｇをミキサーでクリーム状にし、砂糖５０ｇを加えて更によく混ぜる。卵黄２個分（常温）を１つずつ加え混ぜる。
３．
�，陵呂�しチョコ１００ｇ、アロールート５０ｇ、粉末状にしたインスタントコーヒー小さじ２杯分を�△鵬辰�木べラで満遍なく混ぜる。
４．
別のボウルに卵白２個分と砂糖５０ｇを入れて角が立つまでしっかりと泡立てる。メレンゲの１/３を��の生地に加え混ぜ、よく混ざったら残りのメレンゲも加えて底から全体を良く混ぜる。
５．
準備しておいた型に生地を流し入れ、表面を平らに整えたら１８０℃に温めておいたオーブンで４０〜５０分焼く。３０分程して表面が割れ始めたらアルミホイルを上から被せて下さい。
６．
シンプルにココアパウダーを振って仕上げるのがお勧めですが、今回はマシュマロをのせて焼き上げました。マシュマロバージョンがお好みの方はミニマシュマロ３０ｇをさっと水で濡らしてよく水を振り切り、ケーキの上に散らし、オーブンに戻して３〜５分かけてマシュマロを溶かす。ケーキを切り分ける時は、包丁を濡らしながら切るとマシュマロの部分が切り易いです。
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まずは私が買ったアロールートのメーカーMcKenzie'sのサイトで見つけたアロービスケットを焼いてみました。サクサクほろほろと口解けの良いビスケットに仕上がりました。
http://www.wardmckenzie.com.au/recipes_detail.asp?ID=30&keyword=
そして、暫く前に実験していたコーンスターチで作るチョコレートケーキのレシピを使ってアローチョコケーキを作ることにしました。外はカリカリ、中はしっとりなケーキに仕上がりました。
１．
オーブンを１８０℃に温める。１５ｃｍ丸型にベーキングシートを敷く。
カカオ５０％以上のチョコレート１００ｇを湯銭で溶かす。
２．
無塩バター（常温）１００ｇをミキサーでクリーム状にし、砂糖５０ｇを加えて更によく混ぜる。卵黄２個分（常温）を１つずつ加え混ぜる。
３．
�，陵呂�しチョコ１００ｇ、アロールート５０ｇ、粉末状にしたインスタントコーヒー小さじ２杯分を�△鵬辰�木べラで満遍なく混ぜる。
４．
別のボウルに卵白２個分と砂糖５０ｇを入れて角が立つまでしっかりと泡立てる。メレンゲの１/３を��の生地に加え混ぜ、よく混ざったら残りのメレンゲも加えて底から全体を良く混ぜる。
５．
準備しておいた型に生地を流し入れ、表面を平らに整えたら１８０℃に温めておいたオーブンで４０〜５０分焼く。３０分程して表面が割れ始めたらアルミホイルを上から被せて下さい。
６．
シンプルにココアパウダーを振って仕上げるのがお勧めですが、今回はマシュマロをのせて焼き上げました。マシュマロバージョンがお好みの方はミニマシュマロ３０ｇをさっと水で濡らしてよく水を振り切り、ケーキの上に散らし、オーブンに戻して３〜５分かけてマシュマロを溶かす。ケーキを切り分ける時は、包丁を濡らしながら切るとマシュマロの部分が切り易いです。
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チョコレート・パブロバ
愛のケーキ
フォンダン・ショコラ
ベイクド・チョコレート・ムース
アーモンド・チョコレート・タルト
オレンジ・ショコラ
ガトー・ショコラ
生チョコ・ファッジ
愛のケーキ
フォンダン・ショコラ
ベイクド・チョコレート・ムース
アーモンド・チョコレート・タルト
オレンジ・ショコラ
ガトー・ショコラ
生チョコ・ファッジ
