子供と作る型抜きビスケット

私はオーストラリアのチャイルドケアセンター(保育園）で働いています。私が担任をしている３歳児の教室には卵アレルギーの子供がいるので、卵を使わないビスケットを作ってみました。更に、基本はバター・砂糖・薄力粉だけのシンプルレシピで、電気ミキサーを使わずに木べラで混ぜるだけにしたので、子供が参加できる工程が増えました。




１．
室温に戻したバター１２５ｇ、カスターシュガー１００ｇをボウルに入れて木べラでクリーム状に混ぜる。薄力粉２００ｇ、シナモンパウダー適量も加えて全体をしっかり混ぜる。
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ミキサーや泡立て器で空気を入れるように混ぜ、薄力粉を振るいに掛けると更にサックリ焼き上がります。お好みでレーズン、チョコチップ、胡麻等を加えるとバリエーションが増えます。



２．
打ち粉をした台に生地を出し、８ｍｍ程度の薄さに伸ばし型抜きをします。ベーキングペーパーを敷いた鉄板にのせて、１８０℃に温めておいたオーブンで１０〜１５分焼く。
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センターでは子供が型抜きし易いように、大き目の星やハートの型を使っています。また子供が生地を扱い易いように厚めに伸ばしていますが、お好みの薄さまで伸ばして下さい。