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何年も前に全卵を使ったシフォンケーキのレシピ作りに励んでいた頃のファイルを引っ張り出して来て、ネット上でレシピ公開していた私のミルクティーシフォンケーキを基にストロベリーティー風味のココアシフォンケーキを焼きました。
１枚目の写真はココア控えめで軽く仕上げており、２枚目の写真はココア大目でシフォンケーキにしては少し重めですが、チョコ味が利いていて私好みです。
１．
ストロベリーティーの葉小さじ２杯を刻んでおく。ストロベリーティーの葉大さじ１杯はお湯９０ｍｌに加えておく。ボウルに卵黄３個分を入れミキサーで白っぽくトロッとなるまで混ぜる。
２．
ボウルに茶漉しで漉した紅茶液９０ｍｌを加え、葉にしみた水分も搾り出しミキサーでよく混ぜる。サラダ油大さじ２杯分を少しずつ加えながらミキサーでよく混ぜ合わせる。
３．
�△帽錣鵑盛斑磴陵嫋�さじ２を加え、薄力粉４０ｇ、ココア１０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１／２を振り入れてよく混ぜる。
※２枚目の写真の仕上げにしたい場合は薄力粉４０ｇ、ココア２０ｇにする。
４．
別のボウルに卵白３個分とカスターシュガー４０ｇを入れ、ミキサーで角が立つまでしっかりと混ぜる。
５．
メレンゲの１／３量を��のボウルに加え卵白が残らないようによく混ぜる。
↓↓↓薄力粉４０ｇ、ココア１０ｇの生地
↓↓↓薄力粉４０ｇ、ココア２０ｇの生地
６．
残りのメレンゲを全部�イ鵬辰─∈�ぜ過ぎないように底からサックリと全体を混ぜる。
↓↓↓薄力粉４０ｇ、ココア１０ｇの生地
↓↓↓薄力粉４０ｇ、ココア２０ｇの生地
７．
１７ｃｍのシフォン型に流し込み、１８０℃に温めておいたオーブンで２５分ほど焼く。
８．
シフォン型の中央の穴にボトルを挿して、型を逆さまにして完全に冷めるまで放置しておく。
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ストロベリーチーズケーキ
- ジャンル : グルメ
- スレッドテーマ : チーズ・チーズケーキスイーツ
先週、セントラルマーケットで売りさばかれていた苺１パック（２５０ｇ）を＄１（９０円台）で買って来たのでストロベリーチーズケーキを作りました。
レシピは改良中なので自分用に分量の記録だけ残しておこうと思います。まだ何かイマイチなのでこのレシピで作られない事をお勧めします。
苺２５０ｇ、クリームチーズ２２０ｇ、生クリーム１５０ｍｌ、砂糖８０ｇ、レモン汁大さじ１、ゼラチン大さじ１、水大さじ３
レシピは改良中なので自分用に分量の記録だけ残しておこうと思います。まだ何かイマイチなのでこのレシピで作られない事をお勧めします。
苺２５０ｇ、クリームチーズ２２０ｇ、生クリーム１５０ｍｌ、砂糖８０ｇ、レモン汁大さじ１、ゼラチン大さじ１、水大さじ３
初めて粉からパスタを作りました。いつかパスタマシーンを買ったら・・等と思っていたけど、周りの人々に影響されて作る気分が最高潮に達したのです。
今日の最高気温は４０度。毎日３５度以上の日々が続いている中、せっせと粉を捏ね、せっせと伸ばしました。ここまで薄く伸ばすのは結構大変でした。
湯掻くと膨張する事を考えて、心持ち細めに切ってみる。
かなり一生懸命薄く伸ばしたけど沸騰したお湯に入れると膨れ出した！見る見るうちに・・・
・・・ですが、いざザルに上げてみると普通のフィットチーネにそっくりに出来上がりました♪
庭で育っているバジルを大量消費する為にバジルペストを作り大好きな海老とパインナッツで仕上げてみました。初フィットチーネはコシがありとても美味しかったです。かなり分量を減らしたつもりでしたが、４〜５食分できたので、次回は更に分量調整しなくては！
残ったパスタは２日後の今日、海老と青梗菜をアンチョビとチリに絡めてみました。
今日の最高気温は４０度。毎日３５度以上の日々が続いている中、せっせと粉を捏ね、せっせと伸ばしました。ここまで薄く伸ばすのは結構大変でした。
湯掻くと膨張する事を考えて、心持ち細めに切ってみる。
かなり一生懸命薄く伸ばしたけど沸騰したお湯に入れると膨れ出した！見る見るうちに・・・
・・・ですが、いざザルに上げてみると普通のフィットチーネにそっくりに出来上がりました♪
庭で育っているバジルを大量消費する為にバジルペストを作り大好きな海老とパインナッツで仕上げてみました。初フィットチーネはコシがありとても美味しかったです。かなり分量を減らしたつもりでしたが、４〜５食分できたので、次回は更に分量調整しなくては！
残ったパスタは２日後の今日、海老と青梗菜をアンチョビとチリに絡めてみました。
