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このミニ食パン型も友達が日本から送ってくれた物です。サイズが可愛いのに加えて、角食パンも作れるように蓋付きなのが嬉しい♪ありがとう！！
私のお花パンのレシピを元に作った、先日のメロンパンの生地から更に微調整して、今回はシナモンロールを作りました。
メロンパン＆お花パン：http://littleteaspoon.blog65.fc2.com/index.php?q=%A4%AA%B2%D6%A5%D1%A5%F3
１．
薄力粉３００ｇ、砂糖大さじ２杯、ドライイースト小さじ２杯、ドライスキムミルク大さじ３杯、塩小さじ１/２杯、バター大さじ２杯、温めた牛乳（３０度位）１８０ｍｌをボウルに入れて、木べらで混ぜてひとまとまりになったら台に出して１０分捏ねる。
２．
生地をボウルに戻し、霧吹きをかけてからラップを被せ、暖かい所で１次発酵。
３．
生地が倍くらいの大きさになったら、台に出して空気を抜くように軽く捏ね直し、麺棒で生地を伸ばす。シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜた物を満遍なく振る。
４．
生地を巻き、巻き終わりを指で摘んで綴じたら６等分に切る。
５．
ショートニングを塗ったミニ食パンの型に�い鬘欧弔困陳屬弧椶鮓�かい合わせに入れたら、霧吹きをしてからラップをかけて２次発酵。
６．
表面に溶き卵を塗り、１８０度に温めておいたオーブンで１５分ほど焼く。
初めて使うミニ食パン型♪♪どんな可愛いパンが焼き上がるのか楽しみな反面、この分量で型何個分にしたら良いのか迷いました。ダメもとで一か八かだったので、あまり真面目に生地を伸ばさず楕円形のままで成形を始めてしまいました。切り分ける時も適当だったので、あまり可愛い焼き上がりになりませんでした。でも、この型３つで丁度いいようなので、次回はしっかりと生地を長方形に伸ばして、均等に切り分けようと思います。
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私のお花パンのレシピを元に作った、先日のメロンパンの生地から更に微調整して、今回はシナモンロールを作りました。
メロンパン＆お花パン：http://littleteaspoon.blog65.fc2.com/index.php?q=%A4%AA%B2%D6%A5%D1%A5%F3
１．
薄力粉３００ｇ、砂糖大さじ２杯、ドライイースト小さじ２杯、ドライスキムミルク大さじ３杯、塩小さじ１/２杯、バター大さじ２杯、温めた牛乳（３０度位）１８０ｍｌをボウルに入れて、木べらで混ぜてひとまとまりになったら台に出して１０分捏ねる。
２．
生地をボウルに戻し、霧吹きをかけてからラップを被せ、暖かい所で１次発酵。
３．
生地が倍くらいの大きさになったら、台に出して空気を抜くように軽く捏ね直し、麺棒で生地を伸ばす。シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜた物を満遍なく振る。
４．
生地を巻き、巻き終わりを指で摘んで綴じたら６等分に切る。
５．
ショートニングを塗ったミニ食パンの型に�い鬘欧弔困陳屬弧椶鮓�かい合わせに入れたら、霧吹きをしてからラップをかけて２次発酵。
６．
表面に溶き卵を塗り、１８０度に温めておいたオーブンで１５分ほど焼く。
初めて使うミニ食パン型♪♪どんな可愛いパンが焼き上がるのか楽しみな反面、この分量で型何個分にしたら良いのか迷いました。ダメもとで一か八かだったので、あまり真面目に生地を伸ばさず楕円形のままで成形を始めてしまいました。切り分ける時も適当だったので、あまり可愛い焼き上がりになりませんでした。でも、この型３つで丁度いいようなので、次回はしっかりと生地を長方形に伸ばして、均等に切り分けようと思います。
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前シーズンに熟れきれずに緑のままで冬を越えた庭のパッションフルーツが暖かくなるにつれて少しずつ熟してきて食べ頃になりました。
パッションフルーツのマフィン
１．
ボウルに室温に戻したバター１２５ｇとカスターシュガー１３０ｇを入れて滑らかになるまでまぜる。
２．
卵２個を加えてよく混ぜたら、牛乳２００ｍｌとパッションフルーツ８０ｍｌも加え混ぜる。
３．
強力粉１００ｇ、薄力粉２００ｇ、ベーキングパウダー小さじ１/２杯を振るい入れ、木べらで底から全体を混ぜる。
４．
バターを塗った１２個分のマフィン型に生地を入れる。
オプションでナテラを入れる場合は各型の半分まで生地を入れ、ナテラ適量を真ん中に入れてから残りの生地を上から被せ入れる。（ここで私が使っているのはナテラもどきです。）
５．
１８０度に温めておいたオーブンで２０分ほど焼く。
ナテラ（Nutella）：http://www.nutellausa.com/
１０年近く前に友達であるイタリア人一家に紹介されてはまったナテラ。この一家もオーストラリア人の友人達もイギリス人のうちのダーリンも『ナテラ』と言っていますが、何故か日本人は『ヌテラ』と言っているようです。私の聞き間違いかと思い、周りの人々に確認してみましたが、やっぱり『ナテラ』と聞こえる。。。どうして日本では『ヌテラ』なのか真相が知りたいです。
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パッションフルーツのマフィン
１．
ボウルに室温に戻したバター１２５ｇとカスターシュガー１３０ｇを入れて滑らかになるまでまぜる。
２．
卵２個を加えてよく混ぜたら、牛乳２００ｍｌとパッションフルーツ８０ｍｌも加え混ぜる。
３．
強力粉１００ｇ、薄力粉２００ｇ、ベーキングパウダー小さじ１/２杯を振るい入れ、木べらで底から全体を混ぜる。
４．
バターを塗った１２個分のマフィン型に生地を入れる。
オプションでナテラを入れる場合は各型の半分まで生地を入れ、ナテラ適量を真ん中に入れてから残りの生地を上から被せ入れる。（ここで私が使っているのはナテラもどきです。）
５．
１８０度に温めておいたオーブンで２０分ほど焼く。
ナテラ（Nutella）：http://www.nutellausa.com/
１０年近く前に友達であるイタリア人一家に紹介されてはまったナテラ。この一家もオーストラリア人の友人達もイギリス人のうちのダーリンも『ナテラ』と言っていますが、何故か日本人は『ヌテラ』と言っているようです。私の聞き間違いかと思い、周りの人々に確認してみましたが、やっぱり『ナテラ』と聞こえる。。。どうして日本では『ヌテラ』なのか真相が知りたいです。
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子供の頃から大好きなメロンパン。日本を発って以来、数年間お目に掛かっていないので、友達が送ってくれたメロンエッセンスでメロンパンを焼きました。
パン生地のレシピは私のお花パンの配合で水の代わりに牛乳を使いました。
http://littleteaspoon.blog65.fc2.com/index.php?q=%A4%AA%B2%D6%A5%D1%A5%F3
１．
材料を全部入れて木べらで混ぜ、ひとまとまりになったら打ち粉をした台に出して、５分程捏ねる。
２．
捏ねた生地をボウルに入れ、生地に霧吹きをかけてからラップをして温かい所で２倍の大きさになるまで発酵させる。
３．
パン生地を発酵させているうちにビスケットを作る。
無塩バター４０ｇ、砂糖７０ｇ、卵１個、メロンエッセンス小さじ１/２杯、薄力粉１５０ｇの順に加え混ぜる。ラップに包んで冷蔵庫で寝かせておく。
※このレシピはネットで見つけたレシピでメロンエッセンスを加えただけです。
４．
打ち粉をした台に�△鮗茲蟒个掘■古�分に切り分け丸める。ビスケット生地も８等分にして、丸めたパン生地の上から被せ包丁の背で模様をつける。
５．
ビスケット生地の表面にグラニュー糖をつけて鉄板にのせて、３０分ほど２次発酵させる。
６．
１８０℃に温めておいたオーブンで１５分程焼く。
メロンエッセンスが届いた１ヶ月くらい前に、ネットで見つけたレシピでメロンパンを作りましたが、パンは重く、見た目も全然可愛く仕上がりませんでした。
だから、今回は自分のパン生地を使い、ネットで一番可愛いと思われたメロンパンのビスケット生地を使わせて頂きました。次回はチョコチップを入れて焼いてみよう♪♪
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パン生地のレシピは私のお花パンの配合で水の代わりに牛乳を使いました。
http://littleteaspoon.blog65.fc2.com/index.php?q=%A4%AA%B2%D6%A5%D1%A5%F3
１．
材料を全部入れて木べらで混ぜ、ひとまとまりになったら打ち粉をした台に出して、５分程捏ねる。
２．
捏ねた生地をボウルに入れ、生地に霧吹きをかけてからラップをして温かい所で２倍の大きさになるまで発酵させる。
３．
パン生地を発酵させているうちにビスケットを作る。
無塩バター４０ｇ、砂糖７０ｇ、卵１個、メロンエッセンス小さじ１/２杯、薄力粉１５０ｇの順に加え混ぜる。ラップに包んで冷蔵庫で寝かせておく。
※このレシピはネットで見つけたレシピでメロンエッセンスを加えただけです。
４．
打ち粉をした台に�△鮗茲蟒个掘■古�分に切り分け丸める。ビスケット生地も８等分にして、丸めたパン生地の上から被せ包丁の背で模様をつける。
５．
ビスケット生地の表面にグラニュー糖をつけて鉄板にのせて、３０分ほど２次発酵させる。
６．
１８０℃に温めておいたオーブンで１５分程焼く。
メロンエッセンスが届いた１ヶ月くらい前に、ネットで見つけたレシピでメロンパンを作りましたが、パンは重く、見た目も全然可愛く仕上がりませんでした。
だから、今回は自分のパン生地を使い、ネットで一番可愛いと思われたメロンパンのビスケット生地を使わせて頂きました。次回はチョコチップを入れて焼いてみよう♪♪
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先週の金曜日、お願いしていた麹を発送したと実家から連絡が入りました。『これで念願の味噌作りができる！』と、翌日、土曜日に張り切ってオーガニックの大豆と塩を買いにいきました。
そのまた翌日、日曜日は車で１０分程先の海岸に重石にする石を探しに行きました。この海岸は地層のような模様が入った綺麗な石がゴロゴロ転がっていて、味噌作りの重石はここでお気に入りの石を見つけようと前々から思っていたのです。
そして、昨日、８月２２日（水）の夕方。仕事から帰って５分後にドアを叩く音が。。。それは日本からの麹だったのです。
オーストラリアの検疫は厳しく、日本産の丸大豆はまず無理と分かっていたので乾燥麹だけを頼んでいました。乾燥麹は検疫を通るとネットで調べてはいたものの、手元に届くまでは没収されないか心配していたのでホッと一息です。
早速、大豆を洗い水に浸して就寝。翌日である今日（木）はお仕事お休み♪大豆を煮て潰して・・
麹、塩、種水（大豆を煮ていた水）を合わせ・・
真新しい桶（？）に仕込み味噌を投げ付けながら入れていくと・・
テーブルを越えて、床にまでも味噌が散ってしまいました。
ここで、ある事に気が付き興ざめる・・・。落し蓋がないーーーっ！！
、、から、お皿を乗せてみました。
この子を起こすのは４ヵ月後のクリスマス。そして、食べられるようになるのは来年の５月頃と思われます。さて、これから到来するアデレードの夏をこの子は乗り切れるのでしょうか・・・？
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〜味噌作りについて参考にさせて頂いたサイト〜
http://www.misoya.com/
http://www.ajiwai.com/otoko/make/miso_fr.htm
そのまた翌日、日曜日は車で１０分程先の海岸に重石にする石を探しに行きました。この海岸は地層のような模様が入った綺麗な石がゴロゴロ転がっていて、味噌作りの重石はここでお気に入りの石を見つけようと前々から思っていたのです。
そして、昨日、８月２２日（水）の夕方。仕事から帰って５分後にドアを叩く音が。。。それは日本からの麹だったのです。
オーストラリアの検疫は厳しく、日本産の丸大豆はまず無理と分かっていたので乾燥麹だけを頼んでいました。乾燥麹は検疫を通るとネットで調べてはいたものの、手元に届くまでは没収されないか心配していたのでホッと一息です。早速、大豆を洗い水に浸して就寝。翌日である今日（木）はお仕事お休み♪大豆を煮て潰して・・
麹、塩、種水（大豆を煮ていた水）を合わせ・・
真新しい桶（？）に仕込み味噌を投げ付けながら入れていくと・・
テーブルを越えて、床にまでも味噌が散ってしまいました。
ここで、ある事に気が付き興ざめる・・・。落し蓋がないーーーっ！！
、、から、お皿を乗せてみました。この子を起こすのは４ヵ月後のクリスマス。そして、食べられるようになるのは来年の５月頃と思われます。さて、これから到来するアデレードの夏をこの子は乗り切れるのでしょうか・・・？
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〜味噌作りについて参考にさせて頂いたサイト〜
http://www.misoya.com/
http://www.ajiwai.com/otoko/make/miso_fr.htm
自家製ソース
- ジャンル : グルメ
- スレッドテーマ : ソース・たれ・ドレッシング
お友達の家で代々伝わる自家製ソースを教えて貰ったので、早速、挑戦しました。海外でトンカツソースなどを買うのは、割高なためバカにならないので、ソース好きな私にはとても嬉しいレシピです。
りかちゃん、ありがとう♪http://pink.ap.teacup.com/gegege/
スライスした野菜達を炒めるところ。
トマトやスパイス等を加えて煮ているところ。
ジューサーにかけて砂糖を加えたところ。
ドロドロに近づける為に、少し煮詰めてみました。熟成するのが待ち遠しいです。
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スライスした野菜達を炒めるところ。
トマトやスパイス等を加えて煮ているところ。
ジューサーにかけて砂糖を加えたところ。
ドロドロに近づける為に、少し煮詰めてみました。熟成するのが待ち遠しいです。
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日本の友達がお手製梅干を送ってくれました。そのまま頂くのが飛び切り美味しいのですが、丁度、米粉でビスケットを作ってみようと思っていたので、和風らしく梅干を入れてみる事にしました。
まだ実験を重ねようとは思っていますが、なかなか美味しく仕上がったので記録に残しておきます。日本の上新粉も送って貰ったのですが、勿体無くて実験には使えず、以前、ご紹介したタイ産の上新粉（粘米粉）を使いました。
１．
無塩バター８０ｇを練り混ぜ、カスターシュガー７０ｇを合わせてよく混ぜる。卵１個（５０ｇ）を混ぜ合わせたら、粗く微塵切りにした梅干３個分、白胡麻大さじ１、黒胡麻小さじ１/２も加え混ぜる。
※撮影後、生地を混ぜていて何か物足りないと思ったので、後から黒胡麻を加えました。
２．
薄力粉９０ｇ、上新粉９０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１/４を振り入れ、木べらで全体を混ぜる。
※最初は薄力粉７０ｇにしていたのですが、生地が柔らか過ぎたので２０ｇ足しました。
３．
お好みの成形にして１７０度に温めておいたオーブンで１５分程焼く。※梅の花のように成形してみましたが、焼き上がった後、軽い衝撃でバラバラになりました。
花びら一つ一つに卵白を塗りながら成形するのも面倒なので、次回は型抜きかアイスボックスにしてみようと思います。
上品な梅の甘味と胡麻の風味がよく合っているので、砂糖を控えめにして良かったです。
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まだ実験を重ねようとは思っていますが、なかなか美味しく仕上がったので記録に残しておきます。日本の上新粉も送って貰ったのですが、勿体無くて実験には使えず、以前、ご紹介したタイ産の上新粉（粘米粉）を使いました。
１．
無塩バター８０ｇを練り混ぜ、カスターシュガー７０ｇを合わせてよく混ぜる。卵１個（５０ｇ）を混ぜ合わせたら、粗く微塵切りにした梅干３個分、白胡麻大さじ１、黒胡麻小さじ１/２も加え混ぜる。
※撮影後、生地を混ぜていて何か物足りないと思ったので、後から黒胡麻を加えました。
２．
薄力粉９０ｇ、上新粉９０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１/４を振り入れ、木べらで全体を混ぜる。
※最初は薄力粉７０ｇにしていたのですが、生地が柔らか過ぎたので２０ｇ足しました。
３．
お好みの成形にして１７０度に温めておいたオーブンで１５分程焼く。※梅の花のように成形してみましたが、焼き上がった後、軽い衝撃でバラバラになりました。
花びら一つ一つに卵白を塗りながら成形するのも面倒なので、次回は型抜きかアイスボックスにしてみようと思います。上品な梅の甘味と胡麻の風味がよく合っているので、砂糖を控えめにして良かったです。
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胡麻豆腐を作りたくて買ったオーストラリアの葛粉「アロールート」。胡麻豆腐では撃沈でしたが洋菓子には重宝しそうです。１７５ｇ入りが１２０円程とフレンドリーなお値段だし♪
まずは私が買ったアロールートのメーカーMcKenzie'sのサイトで見つけたアロービスケットを焼いてみました。サクサクほろほろと口解けの良いビスケットに仕上がりました。
http://www.wardmckenzie.com.au/recipes_detail.asp?ID=30&keyword=
そして、暫く前に実験していたコーンスターチで作るチョコレートケーキのレシピを使ってアローチョコケーキを作ることにしました。外はカリカリ、中はしっとりなケーキに仕上がりました。
１．
オーブンを１８０℃に温める。１５ｃｍ丸型にベーキングシートを敷く。
カカオ５０％以上のチョコレート１００ｇを湯銭で溶かす。
２．
無塩バター（常温）１００ｇをミキサーでクリーム状にし、砂糖５０ｇを加えて更によく混ぜる。卵黄２個分（常温）を１つずつ加え混ぜる。
３．
�，陵呂�しチョコ１００ｇ、アロールート５０ｇ、粉末状にしたインスタントコーヒー小さじ２杯分を�△鵬辰�木べラで満遍なく混ぜる。
４．
別のボウルに卵白２個分と砂糖５０ｇを入れて角が立つまでしっかりと泡立てる。メレンゲの１/３を��の生地に加え混ぜ、よく混ざったら残りのメレンゲも加えて底から全体を良く混ぜる。
５．
準備しておいた型に生地を流し入れ、表面を平らに整えたら１８０℃に温めておいたオーブンで４０〜５０分焼く。３０分程して表面が割れ始めたらアルミホイルを上から被せて下さい。
６．
シンプルにココアパウダーを振って仕上げるのがお勧めですが、今回はマシュマロをのせて焼き上げました。マシュマロバージョンがお好みの方はミニマシュマロ３０ｇをさっと水で濡らしてよく水を振り切り、ケーキの上に散らし、オーブンに戻して３〜５分かけてマシュマロを溶かす。ケーキを切り分ける時は、包丁を濡らしながら切るとマシュマロの部分が切り易いです。
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まずは私が買ったアロールートのメーカーMcKenzie'sのサイトで見つけたアロービスケットを焼いてみました。サクサクほろほろと口解けの良いビスケットに仕上がりました。
http://www.wardmckenzie.com.au/recipes_detail.asp?ID=30&keyword=
そして、暫く前に実験していたコーンスターチで作るチョコレートケーキのレシピを使ってアローチョコケーキを作ることにしました。外はカリカリ、中はしっとりなケーキに仕上がりました。
１．
オーブンを１８０℃に温める。１５ｃｍ丸型にベーキングシートを敷く。
カカオ５０％以上のチョコレート１００ｇを湯銭で溶かす。
２．
無塩バター（常温）１００ｇをミキサーでクリーム状にし、砂糖５０ｇを加えて更によく混ぜる。卵黄２個分（常温）を１つずつ加え混ぜる。
３．
�，陵呂�しチョコ１００ｇ、アロールート５０ｇ、粉末状にしたインスタントコーヒー小さじ２杯分を�△鵬辰�木べラで満遍なく混ぜる。
４．
別のボウルに卵白２個分と砂糖５０ｇを入れて角が立つまでしっかりと泡立てる。メレンゲの１/３を��の生地に加え混ぜ、よく混ざったら残りのメレンゲも加えて底から全体を良く混ぜる。
５．
準備しておいた型に生地を流し入れ、表面を平らに整えたら１８０℃に温めておいたオーブンで４０〜５０分焼く。３０分程して表面が割れ始めたらアルミホイルを上から被せて下さい。
６．
シンプルにココアパウダーを振って仕上げるのがお勧めですが、今回はマシュマロをのせて焼き上げました。マシュマロバージョンがお好みの方はミニマシュマロ３０ｇをさっと水で濡らしてよく水を振り切り、ケーキの上に散らし、オーブンに戻して３〜５分かけてマシュマロを溶かす。ケーキを切り分ける時は、包丁を濡らしながら切るとマシュマロの部分が切り易いです。
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