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オーストラリア産オーガニックの蕎麦粉を使って蕎麦ボーロを焼きました。子供の頃から大好きだったので、まさか海外で自分で作って食べられるなんて思ってもいなく、とても感動しました。レシピ主さん有り難うございます♪
本当は絞り出すのですが、絞り出し袋が破れた！
、、ので、冷蔵庫で一旦冷やしてから丸めました（笑）。
本当の蕎麦ボーロのように、そしてレシピ主さんの蕎麦ボーロのようにこんがり焼き上げたかったのですが、うちのオーブンは底が丸焦げになるのでこれ以上オーブンに放置する事は出来ませんでした。
でも、とっても美味しく焼き上がったんです♪
今は亡き大好きなおばあちゃんの味がしました。
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本当は絞り出すのですが、絞り出し袋が破れた！
、、ので、冷蔵庫で一旦冷やしてから丸めました（笑）。本当の蕎麦ボーロのように、そしてレシピ主さんの蕎麦ボーロのようにこんがり焼き上げたかったのですが、うちのオーブンは底が丸焦げになるのでこれ以上オーブンに放置する事は出来ませんでした。
でも、とっても美味しく焼き上がったんです♪
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ここオーストラリアのアデレードでは皮付きの鶏モモ肉や胸肉は売っていません。全て皮を剥がされているのです。だから、どうしても皮付きの鶏肉が欲しい場合は、こうして自分で解体するしかないのです。
何年か前にネットで見つけたこの鶏茶ご飯は、とても美味しく大のお気に入りです。オリジナルはほうじ茶だったのですが、私はうちではあまり飲まない烏龍茶を使っています。※台湾産です！
白ご飯を炊く時は栄養を考えてなるべく何かと一緒に炊く事にしているのですが、今度は久し振りに真っ白のご飯を炊いてみようかな。
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何年か前にネットで見つけたこの鶏茶ご飯は、とても美味しく大のお気に入りです。オリジナルはほうじ茶だったのですが、私はうちではあまり飲まない烏龍茶を使っています。※台湾産です！
白ご飯を炊く時は栄養を考えてなるべく何かと一緒に炊く事にしているのですが、今度は久し振りに真っ白のご飯を炊いてみようかな。
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以前に紹介した私のお気に入りの穀物屋さん。穀物と言えるありとあらゆる物をここで買い揃えています。そして、このお店で蕎麦の実を見つけた時はとても嬉しくて頻繁に買っていました。
その蕎麦の実で作った蕎麦の実味噌。レシピはこちらで見つけました。http://www.matoryo-shika.com/cooking/miso.htm
味噌用に茹でた蕎麦の実が少し余ったので鶏手羽と炒め、お味噌を付けて頂きました。とっても美味しいお味噌です♪
すっかり蕎麦の実のとりこで玄米ご飯と一緒に炊いていたのですが・・
この蕎麦の実はなんと中国産と言う事が判明したのです。
オーガニックと書いてあったので何の疑いもなく安心しきって買っていましたが、オーガニックの蕎麦の実も普通の蕎麦の実も中国産だったのです・・
いくらオーガニックと言われても、大地も水も空気も汚染されまくったあの国で育った穀物を果たしてオーガニックと言っていいのかも疑問だし、あの国が本当にオーガニックの規定に従って忠実に穀物を育てているのかも大いなる疑問です。私はやはり信頼出来ません。
折角、異国で蕎麦の実を買えると喜んでいたのに、ここにも１つ落とし穴がありました。残念・・・。
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その蕎麦の実で作った蕎麦の実味噌。レシピはこちらで見つけました。http://www.matoryo-shika.com/cooking/miso.htm
味噌用に茹でた蕎麦の実が少し余ったので鶏手羽と炒め、お味噌を付けて頂きました。とっても美味しいお味噌です♪
すっかり蕎麦の実のとりこで玄米ご飯と一緒に炊いていたのですが・・
この蕎麦の実はなんと中国産と言う事が判明したのです。
オーガニックと書いてあったので何の疑いもなく安心しきって買っていましたが、オーガニックの蕎麦の実も普通の蕎麦の実も中国産だったのです・・いくらオーガニックと言われても、大地も水も空気も汚染されまくったあの国で育った穀物を果たしてオーガニックと言っていいのかも疑問だし、あの国が本当にオーガニックの規定に従って忠実に穀物を育てているのかも大いなる疑問です。私はやはり信頼出来ません。
折角、異国で蕎麦の実を買えると喜んでいたのに、ここにも１つ落とし穴がありました。残念・・・。
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幼馴染に１５ｃｍの丸型を使ったチョコスポンジケーキの作り方を教えて欲しいと言われ、以前にも紹介したDonna Hayのチョコレートレシピブックを参考に半量にして作ってみました。先に結論を書きますが３/４量で作っても良さそうです。そして、彼女のリクエストでチョコホイップとバナナでデコレーションしました。
Ｓちゃんへ♪
１．
材料の準備をする。
２．
ミキサーで卵と砂糖をもったりするまで混ぜる。
３．
振るっておいた粉類を半量ずつ加え混ぜ、その都度、底からさっくりと混ぜる。
４．
溶かしバターを加え混ぜる。
５．
準備しておいた型に生地を流し込み、１８０℃に温めておいたオーブンで２０〜２５分程焼く。真ん中に串を刺してみて何も付いてこなかったら焼き上がり。
６．
オーブンから出したら直ぐに型から出して、ワイヤーラックの上で冷ます。充分に冷めたら側面の中心に包丁を入れながら２枚に切り分ける。
７．
チョコホイップを作る。チョコレート６０ｇを湯銭かレンジで溶かし、冷たい生クリームを少しずつ加えながら混ぜていく。生クリーム半量程度が混ざったら、残りの生クリームを一気に入れてよく混ぜる。
８．
お好みでデコレーションしましょう♪私はパン生地のお世話と２時に友達が来る予定があったので、絞り出し袋を使ってデコレーションする時間がありませんでした。
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Ｓちゃんへ♪
１．
材料の準備をする。
２．
ミキサーで卵と砂糖をもったりするまで混ぜる。
３．
振るっておいた粉類を半量ずつ加え混ぜ、その都度、底からさっくりと混ぜる。
４．
溶かしバターを加え混ぜる。
５．
準備しておいた型に生地を流し込み、１８０℃に温めておいたオーブンで２０〜２５分程焼く。真ん中に串を刺してみて何も付いてこなかったら焼き上がり。
６．
オーブンから出したら直ぐに型から出して、ワイヤーラックの上で冷ます。充分に冷めたら側面の中心に包丁を入れながら２枚に切り分ける。
７．
チョコホイップを作る。チョコレート６０ｇを湯銭かレンジで溶かし、冷たい生クリームを少しずつ加えながら混ぜていく。生クリーム半量程度が混ざったら、残りの生クリームを一気に入れてよく混ぜる。
８．
お好みでデコレーションしましょう♪私はパン生地のお世話と２時に友達が来る予定があったので、絞り出し袋を使ってデコレーションする時間がありませんでした。
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最近、とっても気に入っている調味料はヒマラヤのピンクソルトです。この塩は地核に押し上げられた岩からとれた塩だそうで、普通の塩と違いカルシウムと鉄分が豊富なのです。
パスタなど何か湯掻くだけの時は普通の塩を使っていますが、味付けの塩はピンクソルトに切り替えました。そこでパン作りにも使えないかと３週間程前から使い始めました。
チョコチップメロンパン
ちゃんと元気良く発酵してくれます♪♪
ねじりパン
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パスタなど何か湯掻くだけの時は普通の塩を使っていますが、味付けの塩はピンクソルトに切り替えました。そこでパン作りにも使えないかと３週間程前から使い始めました。
チョコチップメロンパン
ちゃんと元気良く発酵してくれます♪♪
ねじりパン
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先日のきなこ飴できなこレシピに火が付きました。きなこ飴をうぐいすきな粉でまぶしている時にふと『この緑のきなこをパン生地に混ぜたら緑のパンが焼けるかも！』と思い立ったのです。
水分を多くし過ぎて捏ねるのが大変でしたが、捏ねている間に胡麻を入れる事を思い付き途中で擂り胡麻を加えました。
きなこ入りの生地で膨らむのか不安でしたが、どうやら無事に膨らみました。
友達にプレゼントして貰ったお気に入りのミニ食パン型に入れて♪
表面にうぐいすきな粉をまぶしてから焼きました。いい感じ♪
電気の光の加減で上手く撮影出来ませんでしたが、一応、目指す緑のパンが焼き上がりました〜♪♪
水分量はまだまだ調整しないといけないですが、記録として今回のレシピを残しておきます。
強力粉１７０ｇ、うぐいすきな粉３０ｇ、砂糖大さじ２、ドライイースト小さじ１、塩小さじ１/２、バター１５ｇ、ぬるま湯１５０ｍｌ、擂り胡麻大さじ２
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水分を多くし過ぎて捏ねるのが大変でしたが、捏ねている間に胡麻を入れる事を思い付き途中で擂り胡麻を加えました。
きなこ入りの生地で膨らむのか不安でしたが、どうやら無事に膨らみました。
友達にプレゼントして貰ったお気に入りのミニ食パン型に入れて♪
表面にうぐいすきな粉をまぶしてから焼きました。いい感じ♪
電気の光の加減で上手く撮影出来ませんでしたが、一応、目指す緑のパンが焼き上がりました〜♪♪
水分量はまだまだ調整しないといけないですが、記録として今回のレシピを残しておきます。
強力粉１７０ｇ、うぐいすきな粉３０ｇ、砂糖大さじ２、ドライイースト小さじ１、塩小さじ１/２、バター１５ｇ、ぬるま湯１５０ｍｌ、擂り胡麻大さじ２
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アデレードのグレネルグ（Glenelg）にお気に入りのカフェ「Bracegirdles」があります。チョコレート専門店で２階がカフェになっているのです。
http://www.bracegirdles.com.au/cafe.html
昨日も行ったのですが、必ず注文するのがベルギーワッフル♪♪飲み物は夏がやって来たアデレードなので冷たいチョコフラッペにしました。このカフェは私が大好きな南オーストラリアのレストランやカフェのお勧めレシピが載っている本にも紹介されています。
そして、いつも注文するワッフルのレシピも載っているのでダーリンがワッフルメーカーを買ってくれました♪
レシピの分量が４人分になっていたので半量で作ったのですが、余裕で３回転分の生地が出来上がりました。
４分の１量で作っても充分２人分ありそうです。美味しかったぁ〜♪♪
バター２５０ｇ、グラニュー糖１２５ｇ、パールシュガー（ザラメのような大粒コーヒーシュガーのようなの？）、卵４個、薄力粉２５０ｇ、バニラシュガー５０ｇ、オリーブオイル大さじ１
バターを溶ける直前まで温める(まだとろっとしていて液体ではない状態）。グラニュー糖とパールシュガーを加え混ぜてから、卵を１つずつ加える。薄力粉とバニラシュガーを加えよく混ぜたらオリーブオイルも加える。型に流す生地の量はメーカーの指示に従う。
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http://www.bracegirdles.com.au/cafe.html
昨日も行ったのですが、必ず注文するのがベルギーワッフル♪♪飲み物は夏がやって来たアデレードなので冷たいチョコフラッペにしました。このカフェは私が大好きな南オーストラリアのレストランやカフェのお勧めレシピが載っている本にも紹介されています。
そして、いつも注文するワッフルのレシピも載っているのでダーリンがワッフルメーカーを買ってくれました♪
レシピの分量が４人分になっていたので半量で作ったのですが、余裕で３回転分の生地が出来上がりました。
４分の１量で作っても充分２人分ありそうです。美味しかったぁ〜♪♪
バター２５０ｇ、グラニュー糖１２５ｇ、パールシュガー（ザラメのような大粒コーヒーシュガーのようなの？）、卵４個、薄力粉２５０ｇ、バニラシュガー５０ｇ、オリーブオイル大さじ１
バターを溶ける直前まで温める(まだとろっとしていて液体ではない状態）。グラニュー糖とパールシュガーを加え混ぜてから、卵を１つずつ加える。薄力粉とバニラシュガーを加えよく混ぜたらオリーブオイルも加える。型に流す生地の量はメーカーの指示に従う。
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また友達に影響されて、今度はきなこ飴を作りました。別の友達から送って貰ったきなこ。うぐいすきなこでうぐいす餅を作り、湿気てしまわないうちに早く使い切らねばと思っていたとこでした。黒豆きなこも無駄使いしたくないので、何か「これ！」と思う物に取っておいたのです。
昨晩、友達がきなこ飴を作ったと知って、直ぐに作りました。飴自体は黒豆きなこで作り、うぐいすきなこで飴をまぶしました。子供の頃、大好きだったきなこ飴♪日本にいた頃は駄菓子屋で買う物だと思っていたけど、こんなに簡単に家で作れるんですね。もっと早く思い立ったら良かった（笑）。
ダーリンの感想は「悪くない味だけど、見掛けがドッグフードみたいだね。」情緒も何もあったもんじゃない！
あ、でも、えびちゃんはお気に召したようです。
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昨晩、友達がきなこ飴を作ったと知って、直ぐに作りました。飴自体は黒豆きなこで作り、うぐいすきなこで飴をまぶしました。子供の頃、大好きだったきなこ飴♪日本にいた頃は駄菓子屋で買う物だと思っていたけど、こんなに簡単に家で作れるんですね。もっと早く思い立ったら良かった（笑）。
ダーリンの感想は「悪くない味だけど、見掛けがドッグフードみたいだね。」情緒も何もあったもんじゃない！
あ、でも、えびちゃんはお気に召したようです。
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前回、中国産の黒胡麻でパンを焼いたら黒いパンになったので・・
http://littleteaspoon.blog65.fc2.com/index.php?q=%B9%F5%A5%D1%A5%F3%A1%A9
、、日本の実家から黒胡麻を送って貰いました。早速、黒胡麻パンに再度挑戦しようと思い材料を準備したのですが、やっぱり、最初から胡麻を混ぜてまた黒いパンになったら興ざめなので、胡麻は捏ね上げる寸前に加える事にしました。
ほ〜ら、生地も白いまま♪
オリジナルレシピでは２つに切り分けて作るのですが、私は４つに切り分けました。
何故か不細工な成形になってしまった・・
けど、焼いても中は白いパン♪♪
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http://littleteaspoon.blog65.fc2.com/index.php?q=%B9%F5%A5%D1%A5%F3%A1%A9
、、日本の実家から黒胡麻を送って貰いました。早速、黒胡麻パンに再度挑戦しようと思い材料を準備したのですが、やっぱり、最初から胡麻を混ぜてまた黒いパンになったら興ざめなので、胡麻は捏ね上げる寸前に加える事にしました。
ほ〜ら、生地も白いまま♪
オリジナルレシピでは２つに切り分けて作るのですが、私は４つに切り分けました。
何故か不細工な成形になってしまった・・
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今の家に引越して来て、うちのバカオーブンで初めてカヌレを作りました。綺麗に焼けてるとお思いでしょう。。。 、、っが！これは苦労を重ねた末に焼き上げたカヌレなのです。
このバカオーブンにはいつも苦労させられています。何を焼いても中が焼ける前に底が焦げるのです。指定時間通りに焼こうものなら、表面にすら感じのいい色が付いていないのに底は丸焦げ、中は生焼け・・・。
だからロースト用の鉄板が手放せません。これは鉄板本体にのせるのですが１．５ｃｍほど上げ底になっているのです。それで上手く焼ける物もあれば、更にロールケーキ用の鉄板を利用したり底に水を敷いたりと四苦八苦しています。
カヌレは高温で長時間焼く為、底が炭になってしまう恐れ大なので、いつも通りにロースト用の鉄板を使ったのですが、底の真ん中の穴が上手く焼けず予定より焼き時間が長くなってしまいました。
そこで２回転目はロースト用の鉄板を取り除いて大冒険・・・。
ジャジャ〜ン！！どうです？
気を取り直して、余った卵白でメレンゲ菓子を焼きました。もっちろん苦労しながらね。
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このバカオーブンにはいつも苦労させられています。何を焼いても中が焼ける前に底が焦げるのです。指定時間通りに焼こうものなら、表面にすら感じのいい色が付いていないのに底は丸焦げ、中は生焼け・・・。
だからロースト用の鉄板が手放せません。これは鉄板本体にのせるのですが１．５ｃｍほど上げ底になっているのです。それで上手く焼ける物もあれば、更にロールケーキ用の鉄板を利用したり底に水を敷いたりと四苦八苦しています。
カヌレは高温で長時間焼く為、底が炭になってしまう恐れ大なので、いつも通りにロースト用の鉄板を使ったのですが、底の真ん中の穴が上手く焼けず予定より焼き時間が長くなってしまいました。
そこで２回転目はロースト用の鉄板を取り除いて大冒険・・・。
ジャジャ〜ン！！どうです？
気を取り直して、余った卵白でメレンゲ菓子を焼きました。もっちろん苦労しながらね。
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最近、虜になっているのがこのChewy Choc-Chunk Cookiesです。誕生日プレゼントに貰ったレシピ本に載っているこのクッキーはご覧の通りダークチョコ・ホワイトチョコ・レーズン・ピーカンナッツがたっぷり入ったチューイーなクッキーです。
クッキー生地にこれらを混ぜているだけで焼き上がるのが楽しみです♪
日本のオーブン＆鉄板に比べてこちらのは大きいのですが、生地が伸びてくっついてしまったら台無しなので、充分に間隔を開けて３回に分けて焼きました。
レシピでは出来上がり２０枚と書いてありましたが、日本人の感覚では大き過ぎるので、小さめに焼くと３０枚焼けました。う〜ん、しあわせ♪
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クッキー生地にこれらを混ぜているだけで焼き上がるのが楽しみです♪
日本のオーブン＆鉄板に比べてこちらのは大きいのですが、生地が伸びてくっついてしまったら台無しなので、充分に間隔を開けて３回に分けて焼きました。
レシピでは出来上がり２０枚と書いてありましたが、日本人の感覚では大き過ぎるので、小さめに焼くと３０枚焼けました。う〜ん、しあわせ♪
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ひよこ饅頭、三度目の正直か？やっと成功しました。色々なアドバイス、アイデア、そしてプロからのコツを横流しして頂き有り難うございました。
今回は３倍で作りました。白餡が２００ｇしか残っていなかったので、ひよこ１３羽と残りの生地はボーロに変身。重要ポイントに忠実に従うと、か〜なり簡単に成形も出来るようになりました。
実は一緒にうさちゃん饅頭も作ったのです。
ねねっ！？お肌張ってるでしょ？
うさちゃんカップルとひよこのコーラス隊♪
ふぅ〜っ、やっと肩の荷が下りました。・・・しかしながら、『ひよこ』を日本語で言えるようになったダーリンの一言。「ひよこってアザラシって言う意味だったっけ？」
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今回は３倍で作りました。白餡が２００ｇしか残っていなかったので、ひよこ１３羽と残りの生地はボーロに変身。重要ポイントに忠実に従うと、か〜なり簡単に成形も出来るようになりました。
実は一緒にうさちゃん饅頭も作ったのです。
ねねっ！？お肌張ってるでしょ？
うさちゃんカップルとひよこのコーラス隊♪
ふぅ〜っ、やっと肩の荷が下りました。・・・しかしながら、『ひよこ』を日本語で言えるようになったダーリンの一言。「ひよこってアザラシって言う意味だったっけ？」
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いつもの穀物屋さんで蕎麦の実を買って来ました。まさかオーストラリアで蕎麦の実に出会えるなんて思っていなかったので嬉しかったです。
白いお米２００ｍｌと蕎麦の実２００ｍｌの半量ずつで蕎麦の実ご飯を炊くことにしました。
日本から送って貰った大好きな胡麻を大さじ１杯加えて♪
炊き上がりはこんな感じです。
最近、玄米ご飯の歯応えにはまっているので、玄米と一緒に炊いた方が好みかなぁ、、と思いました。次回、白ご飯と蕎麦の実を一緒に炊く時は蕎麦の実を１００〜１５０ｍｌに減らしてみようと思います。
玄米ご飯と言えば、発芽玄米の作り方を教えて頂き、直ぐに実行したのですが発芽しませんでした・・・。
この玄米は「Sunbrown Calrose」と言うブランドのお米なのですが、普通の「Brown Rice」だったら発芽するのかな？カルロスがなくなったら試してみようと思います。
発芽しなかった玄米は普通に炊いた玄米より色が薄くなっていました。
普通に炊いた玄米ご飯。
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白いお米２００ｍｌと蕎麦の実２００ｍｌの半量ずつで蕎麦の実ご飯を炊くことにしました。
日本から送って貰った大好きな胡麻を大さじ１杯加えて♪
炊き上がりはこんな感じです。
最近、玄米ご飯の歯応えにはまっているので、玄米と一緒に炊いた方が好みかなぁ、、と思いました。次回、白ご飯と蕎麦の実を一緒に炊く時は蕎麦の実を１００〜１５０ｍｌに減らしてみようと思います。
玄米ご飯と言えば、発芽玄米の作り方を教えて頂き、直ぐに実行したのですが発芽しませんでした・・・。
この玄米は「Sunbrown Calrose」と言うブランドのお米なのですが、普通の「Brown Rice」だったら発芽するのかな？カルロスがなくなったら試してみようと思います。発芽しなかった玄米は普通に炊いた玄米より色が薄くなっていました。
普通に炊いた玄米ご飯。
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白餡が残っているうちに先日のひよこ饅頭のリベンジを図りました。
改善点１：最初に思い描くひよこの絵を描いてから作り始めました。
改善点２：ひよこを３個成形した時点で気付き実行に移したのですが、本来のレシピの倍量で作っているので数が多い事と手際が悪く成形に時間が掛かる為、冷やしていた生地が柔らかくなってどんどん成形がし難くなる。ので！冷蔵庫からその都度、１つずつ生地を取り出して成形に挑みました。
・・にも拘らず、前回より不細工なひよこが生まれてしまったのは何故？しかも、頭が焦げて頭の黒いひよこになってしまいました。
あひるのおまる。
成形時には『いい感じ♪』と思っても焼いている間にお肌がだれる。
この鼻の大きさ。一体なんと言う生き物なのか？
そして、この子が唯一予め描いた絵に一番近い可愛い子♪
一番可愛い子をダーリンにあげようと思ったのに、「可愛過ぎて食べれない。」と言われました。そして、その代わりに選んだ子に向かって「I'll have this big nose.」と言って頭から齧り付き「おいしいね♪」と日本語で言ってニコニコ。
えぇ、勿論、ひこたれませんとも！再び挑戦すること間違いなしです！！
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改善点１：最初に思い描くひよこの絵を描いてから作り始めました。
改善点２：ひよこを３個成形した時点で気付き実行に移したのですが、本来のレシピの倍量で作っているので数が多い事と手際が悪く成形に時間が掛かる為、冷やしていた生地が柔らかくなってどんどん成形がし難くなる。ので！冷蔵庫からその都度、１つずつ生地を取り出して成形に挑みました。
・・にも拘らず、前回より不細工なひよこが生まれてしまったのは何故？
しかも、頭が焦げて頭の黒いひよこになってしまいました。あひるのおまる。
成形時には『いい感じ♪』と思っても焼いている間にお肌がだれる。
この鼻の大きさ。一体なんと言う生き物なのか？
そして、この子が唯一予め描いた絵に一番近い可愛い子♪
一番可愛い子をダーリンにあげようと思ったのに、「可愛過ぎて食べれない。」と言われました。そして、その代わりに選んだ子に向かって「I'll have this big nose.」と言って頭から齧り付き「おいしいね♪」と日本語で言ってニコニコ。えぇ、勿論、ひこたれませんとも！再び挑戦すること間違いなしです！！
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そう、先日、白餡を炊いたのはひよこ饅頭を作る為だったのです。
和菓子教室でひよこ饅頭を作ったと言うお友達の作品を見て、これも一目惚れしてレシピを教えて貰ったのです。
子供の頃からひよこ饅頭が大好きだった私と餡子好きのイギリス人がいるうちでは５羽じゃ足りないのは目に見えているので、最初から倍量で作りました。羽になるはずのアーモンドがなかったので羽なしです。
中はこんな感じ。『どの子も可愛いでしょ〜♪』と言いたいところですが、実はそうではないのです。ひよこの成形は難しい！！細かく教えてくれたお友達のアドバイスと反省点を意識しながら成形しましたが、なんとも歪なひよこを産んでしまいました。
忠告：「触れば触るほど指の形が残る。」
その通りでした。でも、なんとか可愛い形にしようとこれでもかと言うほど触ってしまうのです。
なんだか肩を落として寂しそうなひよこ。
二重顎のひよこ。腰を丸めて既に歳か？？
むむっ！練習するぞぉーーーっ！！
密会。
食後のお茶会前に既に残るは５羽。今からお茶会します。何羽、明朝まで生き残るのでしょうか？
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和菓子教室でひよこ饅頭を作ったと言うお友達の作品を見て、これも一目惚れしてレシピを教えて貰ったのです。
子供の頃からひよこ饅頭が大好きだった私と餡子好きのイギリス人がいるうちでは５羽じゃ足りないのは目に見えているので、最初から倍量で作りました。羽になるはずのアーモンドがなかったので羽なしです。
中はこんな感じ。『どの子も可愛いでしょ〜♪』と言いたいところですが、実はそうではないのです。ひよこの成形は難しい！！細かく教えてくれたお友達のアドバイスと反省点を意識しながら成形しましたが、なんとも歪なひよこを産んでしまいました。
忠告：「触れば触るほど指の形が残る。」
その通りでした。でも、なんとか可愛い形にしようとこれでもかと言うほど触ってしまうのです。
なんだか肩を落として寂しそうなひよこ。
二重顎のひよこ。腰を丸めて既に歳か？？
むむっ！練習するぞぉーーーっ！！
密会。
食後のお茶会前に既に残るは５羽。今からお茶会します。何羽、明朝まで生き残るのでしょうか？
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２００６年４月。ロンドンからアデレードに移住して来て間もなく、ユニットに仮住まいしていた時に作った蓮蓉餡。本当は白餡を作りたかったのですが、どの豆を使ったらいいのかまだ知らなかったので、ベトナム人の友達に紹介された蓮の実で餡を作ってみました。
買ったばかりのフードプロセッサーでペースト状にしました。
実の中にある緑の芽をとらないと臭みが残ると言う事は後から知りました。何やら池の臭いがするのでバニラエッセンスを入れて臭いを誤魔化して蓮饅頭を作りましたが、うぅ〜ん、また作りたいとは思わない・・
こちらは今年３月にLima Beans（Butter Beans）で作った白餡。一晩水に浸けた豆の皮を取り除いてから茹でて、砂糖を加えて水分を飛ばしてから裏ごしました。
その白餡で作った黄身しぐれ。まだ餡に残る水気が多かったようで、思い描いていたようにぱっくりと割れませんでした。
更に余った白餡で遊んでみました。
そして！先日、ある物を作る為に再び白餡を炊きました。前回と同じく一晩水に浸けたLima Beansの皮を取り除いてから茹でました。
茹でた豆の水切りをしています。
ざるで裏ごす。あぁ、さらしが欲しい・・・。
砂糖を加えて炊いて出来上がり♪
さて、この白餡で何を作るのでしょうか
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買ったばかりのフードプロセッサーでペースト状にしました。
実の中にある緑の芽をとらないと臭みが残ると言う事は後から知りました。何やら池の臭いがするのでバニラエッセンスを入れて臭いを誤魔化して蓮饅頭を作りましたが、うぅ〜ん、また作りたいとは思わない・・
こちらは今年３月にLima Beans（Butter Beans）で作った白餡。一晩水に浸けた豆の皮を取り除いてから茹でて、砂糖を加えて水分を飛ばしてから裏ごしました。
その白餡で作った黄身しぐれ。まだ餡に残る水気が多かったようで、思い描いていたようにぱっくりと割れませんでした。
更に余った白餡で遊んでみました。
そして！先日、ある物を作る為に再び白餡を炊きました。前回と同じく一晩水に浸けたLima Beansの皮を取り除いてから茹でました。
茹でた豆の水切りをしています。
ざるで裏ごす。あぁ、さらしが欲しい・・・。
砂糖を加えて炊いて出来上がり♪
さて、この白餡で何を作るのでしょうか
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前回、初めて自宅で蕎麦を打った後、蕎麦打ち名人を中心に反省会（？）を行いました。か〜なり、かなり気長に丁寧に説明して頂き、また作る気満々になったので、第１回リベンジを開催しました。因みに、８回転んだらパスタマシーンを買う予定です。
粉合わせ：
違いを見る為に前回と同じく蕎麦粉２００ｇ、薄力粉２５g、強力粉２５ｇ
まとめた蕎麦生地：
水の計量って１２５ｇ＝１２５ｍｌだと思っていたのですが、微妙に違う？前回はカップで１２５ｍｌと量ったのですが、今回は電子計量器で１２５ｇと量りました。すると、何やら前回よりドライな生地になりました。カップだと誤差が出易いのかな？
伸し：
練習用に教えて頂いた通り１辺が６０ｃｍになるように目指して伸ばしてみました。
麺切り：
３０ｃｍの麺が４本切れる予定だったのですが、折り目で切れて全て１５ｃｍになるではありませんか！最後の折った部分を開いてみると、折り目で既にひび割れしている。しかも、こま板代わりにする箱の蓋を準備するのを忘れていた！
麺の面積が包丁の長さより長いので切り難いけど、１５ｃｍの麺になるよりマシかと思い、そのまま切り始めました。そんな訳で、なんとか目指す３０ｃｍの麺が切れました。別の友達には折り目にたっぷりめの蕎麦粉を振っておくと良いと教えて貰い、言われるようにしましたが、やっぱり水分が少なかったのか、生地が前回より硬めで柔軟性がなかったようです。
そんなこんなで茹でた蕎麦ですが、茹で上がりは前回より切れている量は減ったようです。そして、茹で時間も気を付けて前よりしっかりとした蕎麦に仕上がり、ちょっと進歩♪♪
前回はかき揚げ蕎麦だったので、今回はざるに入ってないけどざる蕎麦にしました。
転べるのはあと６回。果たして、自力で蕎麦を打てるようになるか？それともパスタマシーンのお世話になることになるか？？賭けてみる（笑）？？？
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粉合わせ：
違いを見る為に前回と同じく蕎麦粉２００ｇ、薄力粉２５g、強力粉２５ｇ
まとめた蕎麦生地：
水の計量って１２５ｇ＝１２５ｍｌだと思っていたのですが、微妙に違う？前回はカップで１２５ｍｌと量ったのですが、今回は電子計量器で１２５ｇと量りました。すると、何やら前回よりドライな生地になりました。カップだと誤差が出易いのかな？
伸し：
練習用に教えて頂いた通り１辺が６０ｃｍになるように目指して伸ばしてみました。
麺切り：
３０ｃｍの麺が４本切れる予定だったのですが、折り目で切れて全て１５ｃｍになるではありませんか！最後の折った部分を開いてみると、折り目で既にひび割れしている。しかも、こま板代わりにする箱の蓋を準備するのを忘れていた！
麺の面積が包丁の長さより長いので切り難いけど、１５ｃｍの麺になるよりマシかと思い、そのまま切り始めました。そんな訳で、なんとか目指す３０ｃｍの麺が切れました。別の友達には折り目にたっぷりめの蕎麦粉を振っておくと良いと教えて貰い、言われるようにしましたが、やっぱり水分が少なかったのか、生地が前回より硬めで柔軟性がなかったようです。
そんなこんなで茹でた蕎麦ですが、茹で上がりは前回より切れている量は減ったようです。そして、茹で時間も気を付けて前よりしっかりとした蕎麦に仕上がり、ちょっと進歩♪♪
前回はかき揚げ蕎麦だったので、今回はざるに入ってないけどざる蕎麦にしました。
転べるのはあと６回。果たして、自力で蕎麦を打てるようになるか？それともパスタマシーンのお世話になることになるか？？賭けてみる（笑）？？？
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十五夜の時にうさぎのお饅頭を作っていたお友達にオネダリしてレシピを教えて貰いました。上用饅頭は大和芋を使うものだと固く信じていたので、今まで指を加えて眺めてきたのですが、このうさちゃんは大和芋なしだと聞いて飛び付いたのです。
早速、餡子を炊きましたが、早く作りたくて粒餡のまま作りました。
初めての包餡が上手くいくか心配でしたが、彼女の丁寧なアドバイスのお蔭で全く問題なく包めました♪自分でもビックリ！
あ、怒ってはる。。。
ダーリン曰く、目が耳に近過ぎるのではないかと、、。１つ目のうさちゃんの耳は緊張して手が振るえぶれてしまいました。その子は一番上の写真の左後ろに隠れています（笑）。
包餡の出来栄えはこんな感じ。「底の餡は見えるくらいでもいい。」と教わっていたので、怖気ずに薄くしました。すると、なかなかいい感じ！すっかり、自分で作ったうさちゃん達に恋してしまいました。
食後のデザートの時には、既に残るは４羽。うち、２人暮しなんですけど・・
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早速、餡子を炊きましたが、早く作りたくて粒餡のまま作りました。
初めての包餡が上手くいくか心配でしたが、彼女の丁寧なアドバイスのお蔭で全く問題なく包めました♪自分でもビックリ！あ、怒ってはる。。。
ダーリン曰く、目が耳に近過ぎるのではないかと、、。１つ目のうさちゃんの耳は緊張して手が振るえぶれてしまいました。その子は一番上の写真の左後ろに隠れています（笑）。包餡の出来栄えはこんな感じ。「底の餡は見えるくらいでもいい。」と教わっていたので、怖気ずに薄くしました。すると、なかなかいい感じ！すっかり、自分で作ったうさちゃん達に恋してしまいました。
食後のデザートの時には、既に残るは４羽。うち、２人暮しなんですけど・・
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２週間前の金曜日にダーリンがたこ焼き屋さんを見つけて来ました。たこ焼きをよく知ってるイギリス人にもビックリだが・・。 
「回転焼きや寿司のように、また中国人が作ってるんじゃないの？」と言うと「いや、北海道から移住して来た、日本人らしく礼儀正しい女性が作ってる！美味しかった！」と興奮しているので、早速、翌日連れて行って貰いました。
ほんとに感じの良い日本人女性で、たこ焼きも美味しく大満足♪ソースまで手作りしているそうです。ハマッた私達は翌週も行きました♪そして、まだ物足りなく昨日は家でたこ焼きをしました。
彼女の手作りソースを使用！
前回はお餅入りだったので、昨日はちゃんぽんでキャベツとチーズを入れました。
マヨネーズがかかっている彼女のたこ焼きに影響されて、私もマヨネーズをかけてみました♪お好み焼きにはたっぷりかけるけど、たこ焼きマヨネーズデビュー！うん、美味しい♪♪
ところで、ダーリンが私達日本人を理解出来ない事があります。
どうして、私達は緑の物を青と言うのですか？
青海苔。青信号。青い芝生。
人でも果物でも未熟と言う意味で青い。
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「回転焼きや寿司のように、また中国人が作ってるんじゃないの？」と言うと「いや、北海道から移住して来た、日本人らしく礼儀正しい女性が作ってる！美味しかった！」と興奮しているので、早速、翌日連れて行って貰いました。ほんとに感じの良い日本人女性で、たこ焼きも美味しく大満足♪ソースまで手作りしているそうです。ハマッた私達は翌週も行きました♪そして、まだ物足りなく昨日は家でたこ焼きをしました。
彼女の手作りソースを使用！
前回はお餅入りだったので、昨日はちゃんぽんでキャベツとチーズを入れました。
マヨネーズがかかっている彼女のたこ焼きに影響されて、私もマヨネーズをかけてみました♪お好み焼きにはたっぷりかけるけど、たこ焼きマヨネーズデビュー！うん、美味しい♪♪
ところで、ダーリンが私達日本人を理解出来ない事があります。
どうして、私達は緑の物を青と言うのですか？
青海苔。青信号。青い芝生。
人でも果物でも未熟と言う意味で青い。
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私の誕生日に同僚が「しあわせの木」とレシピブックを３冊プレゼントしてくれました♪嬉しくて翌日は早速材料の買い出しに行って来ました。
買い物から戻るなり直ぐさまブラウニーを作ったのがこれ！とってもナッツな気分だったので、マカデミアンナッツが入った物を選びました。
Chocolate Fudge Brownies
そして、昨日３０日は別の同僚の誕生日会にお呼ばれしていたので、個別焼きのブラウニーレシピを選び焼きました♪
Walnut Brownie Bites
パーティーに出掛ける準備に追われて焼き上がりの写真を撮る時間がありませんでしたが、このキャラメル入りのチョコ「Rolos」が真ん中に潜んでいて、合計１８個しか持って行かなかったこのブラウニーはアッと言う間に売り切れました。私はダーリンと半分ずつしか食べてません！
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買い物から戻るなり直ぐさまブラウニーを作ったのがこれ！とってもナッツな気分だったので、マカデミアンナッツが入った物を選びました。
Chocolate Fudge Brownies
そして、昨日３０日は別の同僚の誕生日会にお呼ばれしていたので、個別焼きのブラウニーレシピを選び焼きました♪
Walnut Brownie Bites
パーティーに出掛ける準備に追われて焼き上がりの写真を撮る時間がありませんでしたが、このキャラメル入りのチョコ「Rolos」が真ん中に潜んでいて、合計１８個しか持って行かなかったこのブラウニーはアッと言う間に売り切れました。
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その後、自家製ソースの作り方を教えてくれた友人に「１５０ｍｌに煮詰めたらしょっぱ過ぎる。」と言われ、再び、どこまでマイルドになっているか味見を兼ねて焼きそばを作ってみました。
うん、やっぱり、しょっぱいです。ごめんよ、りかちゃ〜ん！！折角、教えてくれたレシピなのに本来の味見もしないまま、イタリア人に感化されて煮詰め過ぎました。焼きそばを食べ出した時は「うん、美味しい♪」と思ったけど、段々、しょっぱくなってきてお茶をグビグビ飲んでしまいました。
・・・そんな訳で、再び水を足して火を通してみました。
あ、撮影する私がボトルに写ってる。
りかちゃん、今回はこんな事になってしまったけど、何度でも作って必ずうちの味を作り出してみせるから、長い目で見守っていてね。
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うん、やっぱり、しょっぱいです。ごめんよ、りかちゃ〜ん！！
折角、教えてくれたレシピなのに本来の味見もしないまま、イタリア人に感化されて煮詰め過ぎました。焼きそばを食べ出した時は「うん、美味しい♪」と思ったけど、段々、しょっぱくなってきてお茶をグビグビ飲んでしまいました。・・・そんな訳で、再び水を足して火を通してみました。
あ、撮影する私がボトルに写ってる。
りかちゃん、今回はこんな事になってしまったけど、何度でも作って必ずうちの味を作り出してみせるから、長い目で見守っていてね。
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