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パソコンが壊れてご無沙汰してしまいました。無事に修理できて一安心です。
暫く前になりますが、セントラルマーケットで鯛と思われる魚を２尾買って来ました。恥ずかしながら鯛の種類を見分けられないので、取り合えず「鯛」だと信じて買って来たのです。これ、鯛ですよね？？
鯛を仕入れに行ったのは言うまでもない、また他所で美味しい話を耳にしたのです。その美味しい話とは「鯛ご飯」♪♪折角だから可愛がっている土鍋で炊きました。
まずは鯛に塩をまぶしてグリルで焼き土鍋に入れたのですが、尻尾が納まりませんでした・・・。
一瞬、尻尾を切り落とそうかと思いましたが、上手く炊けたので切らないで良かったぁ〜。
うちのモルモット君、前世は日本人だったに違いない！「美味しい。美味しい。」と大喜び♪土鍋の底に出来たおこげが炊き込みご飯の醍醐味である事もわかっているようです。
もう１尾の鯛は中国風に丸揚げにしました。レシピはＫｙｌｉｅ Ｋｗｏｎｇさんの本より。
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暫く前になりますが、セントラルマーケットで鯛と思われる魚を２尾買って来ました。恥ずかしながら鯛の種類を見分けられないので、取り合えず「鯛」だと信じて買って来たのです。これ、鯛ですよね？？
鯛を仕入れに行ったのは言うまでもない、また他所で美味しい話を耳にしたのです。その美味しい話とは「鯛ご飯」♪♪折角だから可愛がっている土鍋で炊きました。
まずは鯛に塩をまぶしてグリルで焼き土鍋に入れたのですが、尻尾が納まりませんでした・・・。
一瞬、尻尾を切り落とそうかと思いましたが、上手く炊けたので切らないで良かったぁ〜。
うちのモルモット君、前世は日本人だったに違いない！「美味しい。美味しい。」と大喜び♪土鍋の底に出来たおこげが炊き込みご飯の醍醐味である事もわかっているようです。
もう１尾の鯛は中国風に丸揚げにしました。レシピはＫｙｌｉｅ Ｋｗｏｎｇさんの本より。
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先日、オーストラリアならではのメレンゲケーキ「パブロバ」を焼きました。２０年程前にオーストラリアに来た時は、「バレリーナのアンナ・パブロバが来豪した際に白く軽いイメージの彼女を思い描いて考案されたのがこのケーキだ。」と話を聞きましたが、どうやらオーストラリアとニュージーランドが「いや、パブロバは我が国のケーキだ。」と言い合っているようです。美味しいから私はどっちでもいいけど（笑）。
こちらは市販のパブロバ
本来、白いパブロバですが、私のお気に入りはチョコ味です♪♪これも何年も前に某料理サイトでアップしていたものです。その時の写真はこちら。
１．
オーブンを１８０度に温めておく。
茶漉しにコーンフラワー小さじ１杯、ココア大さじ１杯を入れておく。
２．
ボウルにカスターシュガー１００ｇと卵白２個分を入れて、しっかりと角が立つまで泡立てる。
コーンフラワーとココアを振るい入れ、お酢小さじ１/２杯も加えて全体によく混ぜる。
３．
ベーキングシートを敷いた鉄板に直径１０〜１２ｃｍになるように生地を盛り、真ん中を少し窪ませる。オーブンに入れたら直ぐに設定温度を１４０度に下げて４０分焼く。焼けたらオーブンを閉めたままで完全に冷ます。
４．
生クリームや好みのフルーツでデコレーションする。
市販のパブロバのように高さのある物が作りたくて、１５ｃｍ丸型に入れて焼いてみましたが、見事に真ん中が空洞になりました。今回は記念日のデザートだったので、失敗する訳にはいかず大人しくいつも通りに焼きましたが、また型で成功する方法をあみ出そうと思っています。
パブロバを焼くと必ず作るのがチョコプリン♪残った卵黄２つで濃厚チョコプリンを作るのが楽しみなのですが、これが食べたくてパブロバを作る時もあります（笑）。ダーリンはプリン系を好まないので独り占め♪♪
あぁ〜、しあわせぇ〜〜。Ｔちゃん、ありがとう！！
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こちらは市販のパブロバ
本来、白いパブロバですが、私のお気に入りはチョコ味です♪♪これも何年も前に某料理サイトでアップしていたものです。その時の写真はこちら。
１．
オーブンを１８０度に温めておく。
茶漉しにコーンフラワー小さじ１杯、ココア大さじ１杯を入れておく。
２．
ボウルにカスターシュガー１００ｇと卵白２個分を入れて、しっかりと角が立つまで泡立てる。
コーンフラワーとココアを振るい入れ、お酢小さじ１/２杯も加えて全体によく混ぜる。
３．
ベーキングシートを敷いた鉄板に直径１０〜１２ｃｍになるように生地を盛り、真ん中を少し窪ませる。オーブンに入れたら直ぐに設定温度を１４０度に下げて４０分焼く。焼けたらオーブンを閉めたままで完全に冷ます。
４．
生クリームや好みのフルーツでデコレーションする。
市販のパブロバのように高さのある物が作りたくて、１５ｃｍ丸型に入れて焼いてみましたが、見事に真ん中が空洞になりました。今回は記念日のデザートだったので、失敗する訳にはいかず大人しくいつも通りに焼きましたが、また型で成功する方法をあみ出そうと思っています。
パブロバを焼くと必ず作るのがチョコプリン♪残った卵黄２つで濃厚チョコプリンを作るのが楽しみなのですが、これが食べたくてパブロバを作る時もあります（笑）。ダーリンはプリン系を好まないので独り占め♪♪
あぁ〜、しあわせぇ〜〜。Ｔちゃん、ありがとう！！
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多くの方から笑いを取ったくまさんパン。
暫く前にリベンジに取り掛かって少しは形になったのですが、まだ納得のいくくまさんは完成していません。しかし、２日から普通に仕事が始まる正月モードのないオーストラリアで忙しく、今日も最高気温４１度という焼け死にそうな暑いアデレードでパン生地を捏ねる気にはなれません。そんな訳で前回のリベンジの様子をご紹介しておきます。
確か、これは１２月初旬に催したリベンジだと思います。この時はまだパン生地を捏ねる気力がありました。
鼻が落ちてしまうのを防止する為に丸めた生地を半球に切って顔に乗せるという工夫をしてみました。
鼻はなるべく顔の中心に置くようにと教えて頂いたので心掛けていたつもりですが、こうして写真で見るとやっぱり下寄りですね。
このままの可愛さでオーブンから出て来てね♪
ジャジャ〜ン！！どの子も鼻を付けたまま出て来ました〜♪♪
、、とお思いでしょうが、実はアップすると・・・
向かって右側の子は問題外ですが、左側の子。片眉をぴくぴく動かすお爺さんみたい。。。
取り合えず、可愛いと思える子も混じっています。
このリベンジの後に顔を平らにすると良いというアドバイスも頂いたので、次回は顔の成形、鼻をのせる位置、目を描く位置に気を付けて今度こそくまさんパンを完成させたいです。
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暫く前にリベンジに取り掛かって少しは形になったのですが、まだ納得のいくくまさんは完成していません。しかし、２日から普通に仕事が始まる正月モードのないオーストラリアで忙しく、今日も最高気温４１度という焼け死にそうな暑いアデレードでパン生地を捏ねる気にはなれません。そんな訳で前回のリベンジの様子をご紹介しておきます。
確か、これは１２月初旬に催したリベンジだと思います。この時はまだパン生地を捏ねる気力がありました。
鼻が落ちてしまうのを防止する為に丸めた生地を半球に切って顔に乗せるという工夫をしてみました。
鼻はなるべく顔の中心に置くようにと教えて頂いたので心掛けていたつもりですが、こうして写真で見るとやっぱり下寄りですね。
このままの可愛さでオーブンから出て来てね♪
ジャジャ〜ン！！どの子も鼻を付けたまま出て来ました〜♪♪
、、とお思いでしょうが、実はアップすると・・・
向かって右側の子は問題外ですが、左側の子。片眉をぴくぴく動かすお爺さんみたい。。。取り合えず、可愛いと思える子も混じっています。
このリベンジの後に顔を平らにすると良いというアドバイスも頂いたので、次回は顔の成形、鼻をのせる位置、目を描く位置に気を付けて今度こそくまさんパンを完成させたいです。
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あけましておめでとうございます。
今年もどうぞ宜しくお願いします。
アデレードの大晦日はとても暑く、天気予報では４１度になると言われていたのですが、夕方のニュースで４４度まで上がったと言っていました。夜の１１時までクーラーをガンガンかけ、それからＣＩＴＹの打ち上げ花火を見に行きましたが、その時点でまだ２７度ありました。
クーラーがかかっていても毛皮を着たえびちゃんは冷たい床の上で伸びています。
私はせっせと年越し蕎麦を作りました。ダーリンの好きな掻き揚げの材料を大目に仕込んだので蕎麦はいつもの半量で。
とっても伸ばし易かったのですが、クーラーがかかっているせいで生地の乾燥が早い。
切り終えた時には既に麺は干乾びていて、濡れ布巾をかけておくべきだったと２００７年最後の後悔・・・
案の定、１５ｃｍ位の短い蕎麦が茹で上がりました。
これじゃ、年越し蕎麦の意味がないですね。蕎麦打ち、転べるのはあと５回。。。
暑いのでざる蕎麦風。
暑い日のデザートはゼリーが最高♪ナタデココとオレンジのゼリーにｄａｉｒｕちゃんに教えて貰った氷ゼリーをのせて頂きました。冷たくって美味しい♪♪
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今年もどうぞ宜しくお願いします。アデレードの大晦日はとても暑く、天気予報では４１度になると言われていたのですが、夕方のニュースで４４度まで上がったと言っていました。夜の１１時までクーラーをガンガンかけ、それからＣＩＴＹの打ち上げ花火を見に行きましたが、その時点でまだ２７度ありました。
クーラーがかかっていても毛皮を着たえびちゃんは冷たい床の上で伸びています。
私はせっせと年越し蕎麦を作りました。ダーリンの好きな掻き揚げの材料を大目に仕込んだので蕎麦はいつもの半量で。
とっても伸ばし易かったのですが、クーラーがかかっているせいで生地の乾燥が早い。
切り終えた時には既に麺は干乾びていて、濡れ布巾をかけておくべきだったと２００７年最後の後悔・・・
案の定、１５ｃｍ位の短い蕎麦が茹で上がりました。
これじゃ、年越し蕎麦の意味がないですね。蕎麦打ち、転べるのはあと５回。。。暑いのでざる蕎麦風。
暑い日のデザートはゼリーが最高♪ナタデココとオレンジのゼリーにｄａｉｒｕちゃんに教えて貰った氷ゼリーをのせて頂きました。冷たくって美味しい♪♪
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