手前味噌帰国する

今週土曜日からの一時帰国とその後のメルボルンへの引越の準備でなかなかブログをアップ出来ませんが、いつも多くのご訪問とコメントを頂いてとても嬉しく思っています。有り難うございます！！暫く、留守にしますが、戻ったらまた遊んで下さいね♪

去年８月に味噌作りをする為に実家から麹を送って貰いました。その麹で作った味噌の解禁は５月なのですが、もし美味しくなっていたらこの帰国の機会に少し持ち帰ろうと思い、味見してみる事にしました。


立派な味噌の匂いがしていい感じ♪♪


お味噌汁に焼き餅を入れてみました。ちゃんと美味しいやん！！・・・と言う訳で、少し実家に連れて帰ることにします（笑）。


先日、遊びに来てくれた友達にメロンパンとうさちゃん饅頭を作りました。


３週間の帰国中に不動産屋がこの家の入居希望者を次々と連れて来る予定なので、私の可愛い焼き型達はパッキングしてしまいました。盗まれる事はないと思うけど、「やぁ〜ん、可愛い〜。」とか言って、知らない人達に触られたら気持ち悪いから(笑）。




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共同制作くまさんパン

水曜日に友達が遊びに来てくれて、彼女のリクエストでくまさんパンを一緒に作ることになりました。初くまに挑戦する彼女♪


１次発酵後、生地を切り分けた時点でまた鼻が大きいのは察知しましたが、２人で盛り上がってブタさんパンに変身させてみました（笑）。


２次発酵後。。。やはり鼻が落ち始めました。


咄嗟の思い付きでクッキーの型抜きを使って鼻を支えてみました。


しかしながら、鼻は転がり落ちなかったもののまた怪しい生き物が・・・。私達が一番可愛いと思っていた左下の子が一番不細工になっているではありませんか！


友達が名付けたカメさん♪こんな出来だったけど、１人で黙々と作ってるより一緒に作った方が楽しいね！


２人の力作パンと何故か出汁巻きをアテにお土産に持って来てくれた赤ワインをお昼から頂きました♪♪ご馳走様〜！


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ハートパンのはずが・・

バレンタインの日はダーリンがオーストラリアならではの花をくれました。ワイルドでゴージャスなのに、なんだかとっても可愛いこの花達はバンクシア・バクステリーとバンクシア・メンジーシーです。いつか庭に植えたい♪♪

そうそう、こちらのバレンタインは日本と違って男性が女性に花を贈ってくれます。うちのイギリス人モルモットも毎年必ず花束とチョコレートをくれます。　、、っが！！『やぁ〜ん、素敵〜♪♪』等と目に星を輝かせるような話ばかりではないのです。


結婚当初は白いカーネーションや菊の花束をくれる事がありました。　白いカーネーションは母の日に他界したお母さんの祭壇に奉るもの。菊はお葬式や法要のイメージが強い日本人には『えっ？誕生日に菊？？バレンタインに白いカーネーション？？』とビックリさせられますが、あまり嬉しそうに花を渡してくれるダーリンの顔を見ると最初は何も言えませんでした(笑）。

『毎年貰うばかりでは・・』と、何か作ろうと思っていたのですが、バレンタイン当日は仕事があったので翌日ハート型のパンを作ろうと思い立ったのです。


大好きなダッカを巻いてハート型にしてみました♪


あぁ・・・。バレンタインに白いカーネーションをくれるダーリンを笑ってはいられない。これじゃぁ、ハートブレイクだよぉぉぉ・・・。　ガッカリする私に「オープンハートだよ。お互いの心が開き合ってる証拠だよ。」とダーリンは慰めてくれましたが、やっぱり不覚・・・。来年はいっちょ張り切ってみよう！！　　




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オージーとカレーパン

だぁ〜いぶ前にメロンパンの虜になった同僚達と約束したカレーパンを引越す前に作りました。詳しい経緯はこちらをご覧下さい。

いつものカレーパンのレシピで、でも数を少しでも増やす為に１２等分にしました。




１２等分以上増やさなくて良かった・・・。カレーがはみ出さないように、そして揚げる時に爆発しないように包むのが難しい〜！！






あんなに頑張ったのに、やっぱりパン生地の分厚いカレーパンになってしまいました。・・が、同僚達にはまたまた大好評で「本気で私達を置いてメルボルンに引越す気？」と迫られました（笑）。


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たこ飯

鯛ご飯をアップした時にひーたんが紹介してくれたサイトでたこ飯を見て、またじっとしていられなくなり、セントラルマーケットまで行ってタコの足を２本買って来ました♪


土鍋で炊くご飯に味をしめて、また可愛い土鍋に活躍して貰う事にしました。




レシピに載っている“からあげ”が分からなかったので抜きにしましたが、美味しいのぉーーーーーっ！！！ダーリンも「おいしいね♪」と喜んで食べてくれました。←私の使う日本語を真似るから女言葉(爆）！


そして、他所でチーズとお餅のコンビネーションの良さを語っていて、生まれ故郷の神戸にあるたこ焼き屋さんを思い出しました。そのお店ではたこ焼きにお餅を入れたり、チーズを入れたりするのです。






なるべくカセットコンロも活躍させて、引越までにガスも消費しなくては！


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パン粉の消費法

数週間前のある夕方、お隣さんがやって来て、「パン屋さんと取引している親戚が大量にパンを貰って来てるの。あゆみも欲しいパンをどんどん持ってってくれない？」と誘ってくれたので外に出てみると、その親戚の車には半端ではない数のパンが何袋もの大きな黒いごみ袋に詰められていました。トランクも後ろの座席にもまんぱん！近所中の親戚、友達の家を渡り歩いているそうな。

うちは２人暮しなので雑穀パンを１斤頂こうとしたのですが、あれもこれもと袋に入れてくれようとするので、白い角食とブレッドロール３つを入れられたところでストップをかけました（笑）。そして、私が「これでたっぷりパン粉が作れそうね。」と言うと、「まぁ、なんていいアイデア！どうやって作るの？」と聞かれました。フードプロセッサーで粉砕するだけ・・・（爆）。


年末に『私も作りたい！』と思った１品。私が普段作るミートローフにはベーコンが巻かれていないのですが、ベーコンがあるだけでなんだかお洒落ですね。


グラタンの上にパン粉をたっぷり塗して、バターを所々に散らして香ばしく焼くのが大好き♪♪




コロッケ。


具の半量にはオーストラリアならではと思われるスパイス「Ｗａｔｔｌｅｓｅｅｄ」を混ぜてみました。栄養価が高くきな粉のような匂いがします。因みにＷａｔｔｌｅはオーストラリアの国花でもあります♪




お時間があればオーストラリアのワイルドフラワーもご覧下さい♪♪
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かりんとう

先日のかりんとう事件で無性にかりんとうが食べたくなったので、今度こそ本物のかりんとうを作りました。

今回はこちらのレシピを参考にさせて頂きました♪黒砂糖はないのでブラウンシュガーを代用しました。これでブラウンシュガーを使いきれるかと期待しましたが、とっても中途半端な量が残ってしまいました。まっ、一時帰国までに何かに混ぜてしまう事にします（笑）。


以前に作ったかりんとうには卵を入れた記憶があるのですが今回は卵なしです。






黒砂糖だったら、もっと感じよく真っ黒になってくれたのかな？


とってもこんがり美味しく出来上がりました♪♪


あまり写りが良くありませんが、中の状態をお見せしたくて写真撮影をしました。


かりんとうは簡単に作れるし、ダーリンが喜んで食べてくれるので、かりんとうが大好きな私には嬉しい条件です♪
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即席アップルパイ

かりんとうが焼き上がりましたぁ〜♪♪　　


なぁ〜んてね・・　実はパイだったんです。　　　うちのオーブンがおバカさんだった事を忘れて途中のお世話を忘れたのです。私の馬鹿ぁぁぁーーーっ！！！因みに、これは余ったパイ生地にグラニュー糖、黒胡麻、白胡麻、スパイスをのせた"おつまみ４種類アソート”になる予定でした。

久し振りに仕事が休みだったので、間近に迫った一時帰国に向けて台所の食品を片っ端から片付けています。そこで暫く前に衝動買いしてしまった冷凍パイシートを使ってしまおうとアップルパイを焼く事にしたのです。


ｄａｉｒｕちゃんの林檎のメープル・コンポートで作ろうと思ったのですが、メープルシロップはワッフルに残しておくことにして、ゴールデンシロップとサルタナレーズンでコンポートを作りました。




パイ生地にコンポートをのせ、上からシナモンパウダーとグラニュー糖を振り掛けました♪


手抜きして丸型にしなかったので、なんだか納得のいく可愛さがありませんが・・・


味は美味しかったです〜♪♪


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餃子

この水曜日に餃子を作りました。、、と思ったら、その直後に餃子の話題がよく入ってきました。私が餃子を作った２日前に餃子を作った人や今日作った人。そして、何より衝撃を受けたのが中国製の冷凍餃子食中毒事件！

日本で事件が報道された当日、母が慌ててメールを送ってきたのです。『なんでも手作りしてるから大丈夫だとは思うけど・・』と。暫く前におでんセットなんて生まれて初めて見た冷凍物を買った私を心配してのことです（笑）。「普段は餃子の皮も手作りするくらいだから大丈夫よ。」と返事したものの、今回は中華街で買った皮を使用しました。　これからは手抜きせず、ちゃんと皮から作ります！

今回は撮影はしたものの、皮は作らなかったので餃子を更新するつもりはなかったのですが、タイムリーなのでアップしておこうと思います。




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