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※注意※
カレーではありません！
ブリスベンの空港で例の凶器と共に貨物の方に預ける事になった、妹から貰ったルクルーゼ♪早く使いたくてビーフシチューを作る事にしたのです。
ビーフと野菜を一晩赤ワインに漬け込んで・・
翌日、ビーフをこんがり焼き付けブランデーを加えて煮込んだら、野菜と赤ワインと一緒に大鍋で２時間煮込む。
ビーフを大きめに切り、野菜はジューサーでピューレ状に。鍋に戻してトマト類を加え、更に２〜３時間煮込む。
カラメルと調味料で味を調節して、バターでソテーした野菜を加え、完全に野菜に火が通るまで煮る。
ルクルーゼは一体？？
ビーフシチューは完成までに時間が掛かるので大量に作るのを忘れてました。だから、２０ｃｍのルクルーゼにはその日に食べる分だけを入れて煮込んだのです。そこまで無理して使う必要があったのだろうか・・・？
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カレーではありません！
ブリスベンの空港で例の凶器と共に貨物の方に預ける事になった、妹から貰ったルクルーゼ♪早く使いたくてビーフシチューを作る事にしたのです。
ビーフと野菜を一晩赤ワインに漬け込んで・・
翌日、ビーフをこんがり焼き付けブランデーを加えて煮込んだら、野菜と赤ワインと一緒に大鍋で２時間煮込む。
ビーフを大きめに切り、野菜はジューサーでピューレ状に。鍋に戻してトマト類を加え、更に２〜３時間煮込む。
カラメルと調味料で味を調節して、バターでソテーした野菜を加え、完全に野菜に火が通るまで煮る。
ルクルーゼは一体？？
ビーフシチューは完成までに時間が掛かるので大量に作るのを忘れてました。だから、２０ｃｍのルクルーゼにはその日に食べる分だけを入れて煮込んだのです。そこまで無理して使う必要があったのだろうか・・・？
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３月に帰国した時に買って来たカナッペ用の型♪ ずっと使いたくてウズウズしていたのですが、アデレードからメルボルンへの引越で、思い掛けなく家が決まらずファームステイやキャラバンパークで２ヶ月近くも過ごしたり、家も決まっていないのに７年前に働いていた職場からヘルプの要請がありフルタイムで出勤したり、７月に再び帰国したり・・・と、とにかくバタバタとしていたので、３月に連れて帰って来たのにまだ使ってない物が幾つかあるのです。
取り合えず、型は空焼きしてレシピはいつものを（笑）。
型に入っていたレシピでは粉が１５０ｇ。私のいつものレシピは粉３００ｇなので、２等分して丁度２つの型に使えました♪
憧れのカナッペ♪♪ 可愛い〜
これから、色々とアレンジしていけそうと実験心が躍っています。
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取り合えず、型は空焼きしてレシピはいつものを（笑）。
型に入っていたレシピでは粉が１５０ｇ。私のいつものレシピは粉３００ｇなので、２等分して丁度２つの型に使えました♪
憧れのカナッペ♪♪ 可愛い〜
これから、色々とアレンジしていけそうと実験心が躍っています。
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自称｢前世日本人」のうちのイギリス人モルモット（ダーリン）には、新しい和を紹介する度に毎回驚かされるけど、桜餅がお好きですか。。。恐れ入りました。
先日作った漉し餡、道明寺粉、桜の葉の塩漬け。
いくら餡子が好きとは言え、さすがにほんのり甘いご飯粒とほのかにしょっぱい桜の葉に包まれていたら興ざめるかと思いましたが、一口食べたその瞬間、目を大きくして「おいしいねぇ！」と日本語で雄叫びを上げました。（女言葉なのは私のせぇ。
） ２人暮しなのに１０個も作って２晩でなくなったなんて、作り甲斐があって嬉しいわ♪
来客もないのに１つ１つお皿に乗せたのは、ただこの桜の花びら食器をこう並べて演出するのに憧れていたから（笑）。バカ妻。
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先日作った漉し餡、道明寺粉、桜の葉の塩漬け。
いくら餡子が好きとは言え、さすがにほんのり甘いご飯粒とほのかにしょっぱい桜の葉に包まれていたら興ざめるかと思いましたが、一口食べたその瞬間、目を大きくして「おいしいねぇ！」と日本語で雄叫びを上げました。（女言葉なのは私のせぇ。
） ２人暮しなのに１０個も作って２晩でなくなったなんて、作り甲斐があって嬉しいわ♪来客もないのに１つ１つお皿に乗せたのは、ただこの桜の花びら食器をこう並べて演出するのに憧れていたから（笑）。バカ妻。
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日本から持ち帰った黒砂糖とキャラメルシュガー。黒砂糖は和菓子に使いたくて、キャラメルシュガーは私が何気に作ったキャラメル林檎ケーキをダーリンが妙に気に入っているので１キロ買って来ました。
今回はまず利休饅頭を作りました。先日作った餡子２種の粒餡の方を使って♪
包餡して蒸す。
なんだか色があせてしまったのですが、どうして？？
まぁ、初めての割にはつるっと美味しく蒸し上がったので良しとしておきましょう。
今回、日本から連れて帰って来た有田焼の急須セットと共に♪♪
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今回はまず利休饅頭を作りました。先日作った餡子２種の粒餡の方を使って♪
包餡して蒸す。
なんだか色があせてしまったのですが、どうして？？
まぁ、初めての割にはつるっと美味しく蒸し上がったので良しとしておきましょう。
今回、日本から連れて帰って来た有田焼の急須セットと共に♪♪
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オーストラリアは冬。お味噌を仕込む季節がやって来ました。去年の初めての味噌作りですっかり味をしめ、もう手作りせずにはいられません。
アデレードではお気に入りの穀物屋さんがあり、そこでオーストラリア産オーガニックの大豆を買っていました。しかし、まだメルボルンでは通い詰めたくなる穀物屋さんは見つかっていません。どこを探しても中国産ばかり・・・。
そんな中、やぁ〜っと見つけました！ヴィクトリアマーケットのオーガニック専門の一角で見つけたオーストラリア産オーガニックの大豆と日本から持ち帰った米麹。日本産の丸大豆だったらもっと美味しくなるのでしょうね。
去年は茹で上げた大豆を麺棒で潰しましたが、大変だったのでフードプロセッサーを使ってみました。
潰した大豆、塩きり麹、種水を混ぜ合わせる。
私の味噌作り専用桶（？）。棚や冷蔵庫の物をビシッと並べたい性格なので、丸いコンテイナーは嫌(笑）。
私の味噌作り専用重石と友達から貰った薄いまな板。密かにまな板コレクションがあるので、折角、頂いたまな板を何かに活用させたくて、桶のサイズに合わせて切り、味噌の表面に空気が入らないようにしてみました。
２００７年度の初手前味噌と２００８年度の手前味噌第２段です。当然のことながら、実験ワールドでは私自信がこれから作り易くなるように自己流改良が進められています(笑）。
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アデレードではお気に入りの穀物屋さんがあり、そこでオーストラリア産オーガニックの大豆を買っていました。しかし、まだメルボルンでは通い詰めたくなる穀物屋さんは見つかっていません。どこを探しても中国産ばかり・・・。
そんな中、やぁ〜っと見つけました！ヴィクトリアマーケットのオーガニック専門の一角で見つけたオーストラリア産オーガニックの大豆と日本から持ち帰った米麹。日本産の丸大豆だったらもっと美味しくなるのでしょうね。
去年は茹で上げた大豆を麺棒で潰しましたが、大変だったのでフードプロセッサーを使ってみました。
潰した大豆、塩きり麹、種水を混ぜ合わせる。
私の味噌作り専用桶（？）。棚や冷蔵庫の物をビシッと並べたい性格なので、丸いコンテイナーは嫌(笑）。
私の味噌作り専用重石と友達から貰った薄いまな板。密かにまな板コレクションがあるので、折角、頂いたまな板を何かに活用させたくて、桶のサイズに合わせて切り、味噌の表面に空気が入らないようにしてみました。
２００７年度の初手前味噌と２００８年度の手前味噌第２段です。当然のことながら、実験ワールドでは私自信がこれから作り易くなるように自己流改良が進められています(笑）。
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いつも厳しいオーストラリアの検疫。・・・が、今回の検疫の緩さに非常に驚かされました。
まず、白人女性の係員に食べ物をたくさん持ち込んでいると申告すると、果物・乳製品などの生ものを持っているか聞かれました。持っていないと伝え、全ての荷物をＸ線に通している間にスーツケースの鍵を出そうとしたら、「ＯＫ！出口へどうぞ。」と日本語で言われたのです。
実はスーツケースの中にはこんな物が・・・。加工されているから大丈夫だったのかも知れませんが、日本産の“胡麻”油と前回の帰国でダーリンが非常に気に入った“胡麻”ドレッシング。
今晩の食卓に上がった“雑穀米”。
切り干し大根は大丈夫だと思っていたけど、雑穀米は前回取り上げられたのに！
友人が検疫で取り上げられたと言う“ゆかり”。
なんでも種みたいな物が見えるからダメと言われたらしい。
じゃあ、これは一体？？
前回の検疫では１つ１つ散々チェックされたけど、このちりめん山椒には何もケチを付けてきませんでした。どうみても種みたいな物が堂々と散らばっているのですが・・・。
入国審査はこんなにも簡単に済んだのに、メルボルンに行く為の再チェックインの際、手荷物検査でボストンバッグが引っ掛かりました。何かと思うとこれ！なんと凶器だそうな。
まだ開封されていないケーキ用のフォークとピーラーで何が出来ると言うのか？？しかも、水羊羹の容器等と一緒に妹から貰ったルクルーゼに入れ、更にルクルーゼをプチプチで丁寧に包装してあったのに・・・。結局、この子達は貨物の方に送るハメになりました。
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まず、白人女性の係員に食べ物をたくさん持ち込んでいると申告すると、果物・乳製品などの生ものを持っているか聞かれました。持っていないと伝え、全ての荷物をＸ線に通している間にスーツケースの鍵を出そうとしたら、「ＯＫ！出口へどうぞ。」と日本語で言われたのです。
実はスーツケースの中にはこんな物が・・・。加工されているから大丈夫だったのかも知れませんが、日本産の“胡麻”油と前回の帰国でダーリンが非常に気に入った“胡麻”ドレッシング。
今晩の食卓に上がった“雑穀米”。
切り干し大根は大丈夫だと思っていたけど、雑穀米は前回取り上げられたのに！
友人が検疫で取り上げられたと言う“ゆかり”。
なんでも種みたいな物が見えるからダメと言われたらしい。
じゃあ、これは一体？？
前回の検疫では１つ１つ散々チェックされたけど、このちりめん山椒には何もケチを付けてきませんでした。どうみても種みたいな物が堂々と散らばっているのですが・・・。
入国審査はこんなにも簡単に済んだのに、メルボルンに行く為の再チェックインの際、手荷物検査でボストンバッグが引っ掛かりました。何かと思うとこれ！なんと凶器だそうな。
まだ開封されていないケーキ用のフォークとピーラーで何が出来ると言うのか？？しかも、水羊羹の容器等と一緒に妹から貰ったルクルーゼに入れ、更にルクルーゼをプチプチで丁寧に包装してあったのに・・・。結局、この子達は貨物の方に送るハメになりました。
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再び、ご無沙汰しています。また日本に帰っていました。今回も色々と日本から持ち帰った物があるのですが、まずはタイヤキくんからご紹介〜。以前からずっと欲しいと思っていたタイヤキくんを見つけて大満足です♪♪
金曜日の午後に日本から帰って来たくせに、その日の晩から小豆を戻したくらい気合が入っていたのです。
翌日はつぶ餡と漉し餡を作りました。
そして、ついに恋焦がれたタイヤキくんのご登場〜。
実は周りのカリカリが好きなのですが、今回は撮影の為に全部落としました。
たいやきを２人で分ける時の切り方。夫婦揃ってたいやきの尻尾が好きなので喧嘩しないように縦切り（笑）。次は偶数で作る努力をします。
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金曜日の午後に日本から帰って来たくせに、その日の晩から小豆を戻したくらい気合が入っていたのです。
翌日はつぶ餡と漉し餡を作りました。そして、ついに恋焦がれたタイヤキくんのご登場〜。
実は周りのカリカリが好きなのですが、今回は撮影の為に全部落としました。
たいやきを２人で分ける時の切り方。夫婦揃ってたいやきの尻尾が好きなので喧嘩しないように縦切り（笑）。次は偶数で作る努力をします。
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