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実験していた炒り大豆ご飯のレシピを完成させました。具材に干し椎茸や切干大根、たけのこなど入れる物を考えてみましたが、大豆の風味と食感を生かしたかったのでやはり人参だけにしました。そして、今迄は乾燥した大豆を炒っていたのですが、もう少し大豆に柔らかさが欲しかったので水で戻しました。
１．
お米４００ｍｌを洗ってザルに上げておく。人参５０ｇをさいの目切りにしておく。乾燥大豆を一晩水に浸けて戻し、しっかりと水を切ってペーパータオルで水分を拭き取った大豆を１００ｇ量り分け、熱したフライパンに入れじっくりと乾煎りする。
２．
器に醤油大さじ１杯を入れておき、炒り立ての熱い大豆を加え全体に醤油を絡ませる。
３．
�△両潴�大豆と�，凌融欧鮴�ったお米の上に散らす。出し汁４００ｍｌ、酒大匙１杯、みりん大匙１杯、塩ひとつまみを加えて炊く。
炊き上がりはこんな感じ♪炒り大豆の風味が広がり、とても美味しく炊き上がりました。
大豆が中途半端に残っていたので、何も考えずに全部水に投入して戻してしまいました。なので、今回は乾燥大豆何グラムで１００ｇの戻し大豆になるのか分かりません。次回はちゃんと量ります。
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１．
お米４００ｍｌを洗ってザルに上げておく。人参５０ｇをさいの目切りにしておく。乾燥大豆を一晩水に浸けて戻し、しっかりと水を切ってペーパータオルで水分を拭き取った大豆を１００ｇ量り分け、熱したフライパンに入れじっくりと乾煎りする。
２．
器に醤油大さじ１杯を入れておき、炒り立ての熱い大豆を加え全体に醤油を絡ませる。
３．
�△両潴�大豆と�，凌融欧鮴�ったお米の上に散らす。出し汁４００ｍｌ、酒大匙１杯、みりん大匙１杯、塩ひとつまみを加えて炊く。
炊き上がりはこんな感じ♪炒り大豆の風味が広がり、とても美味しく炊き上がりました。
大豆が中途半端に残っていたので、何も考えずに全部水に投入して戻してしまいました。なので、今回は乾燥大豆何グラムで１００ｇの戻し大豆になるのか分かりません。次回はちゃんと量ります。
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6件のコメント
[C307]
- 2007-12-06
- 編集
[C309] はじめまして。
AUS在住なのですね。
いいなぁ。
私も2006年までBNEにいました。
先ほどくまさんパンの記事も読ませて頂きました。
焼く前も可愛かったけど、焼きあがりもとてもキュートです。
むしろ焼き上がり後の方が好きかも知れないです（笑）
リベンジ記事楽しみに待ってます〜
いいなぁ。
私も2006年までBNEにいました。
先ほどくまさんパンの記事も読ませて頂きました。
焼く前も可愛かったけど、焼きあがりもとてもキュートです。
むしろ焼き上がり後の方が好きかも知れないです（笑）
リベンジ記事楽しみに待ってます〜
- 2007-12-07
- 編集
[C311] saljiさんへ
ｓａｌｊｉさんもオーストラリアにいらした事があるんですね♪
昨日、くまさんのリベンジをしたんですよ〜。少しマシになったけど、まだ納得のいかない焼き上がりでした。近々、リベンジ報告しますね！
キムチグラタンが美味しそう♪♪
昨日、くまさんのリベンジをしたんですよ〜。少しマシになったけど、まだ納得のいかない焼き上がりでした。近々、リベンジ報告しますね！
キムチグラタンが美味しそう♪♪
- 2007-12-07
- 編集
[C319]
炒り大豆ご飯、完成したんだね!!
大豆がたくさん入っていて、体にとてもよさそう♪
ニンジンもいい色合いでカワイイ。
香ばしい?大豆に醤油がなじんで、それだけで美味しいオツマミと思う。
多く作って、オツマミ用とご飯用にしてもいいかも!!
フライとかも美味しそうだね。
大豆がたくさん入っていて、体にとてもよさそう♪
ニンジンもいい色合いでカワイイ。
香ばしい?大豆に醤油がなじんで、それだけで美味しいオツマミと思う。
多く作って、オツマミ用とご飯用にしてもいいかも!!
フライとかも美味しそうだね。
- 2007-12-07
- 編集
[C320] マリさんへ
大豆ご飯、やっと完成したよぉ〜♪
炒り大豆が好きだからたっぷり入れてみました。ほんとこれだけ大豆が入ってたら栄養あるよね！
弱火で中までじっくり火を通してるから、醤油を絡めただけのおつまみもいけそうだね♪今度やってみよ！
フライは手抜き（笑）！日本から送って貰った日〇製粉から揚げ粉だよ。
炒り大豆が好きだからたっぷり入れてみました。ほんとこれだけ大豆が入ってたら栄養あるよね！
弱火で中までじっくり火を通してるから、醤油を絡めただけのおつまみもいけそうだね♪今度やってみよ！
フライは手抜き（笑）！日本から送って貰った日〇製粉から揚げ粉だよ。
- 2007-12-08
- 編集
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サイコロの人参が可愛い♪
レシピみると、思った以上に大豆がしっかり入ってて、体にも良さそう♪
大豆もしっかり炒ってお醤油に馴染ませてるなんて、メチャクチャ凝ってますねー。