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８月に仕込んだ味噌を起こしました。
味噌仕込みの生地はこちら → 味噌作り
本当はクリスマス直前に起こす予定だったのですが、パーティー続きで忙しくアッと言う間に２９日になってしまいました。
夏のオーストラリア。味噌をここまで育てるのに３回ほど上面縁周りに生えたカビを取り覗きました。気温が上がる度に何度冷蔵庫に入れてしまおうかと思ったことか・・・。
ゴム手袋をはめて全体を良く混ぜる。味噌らしい匂いになっていたので感動しました。
冷蔵庫に入れる為、あまり場所を取らない容器に移しました。食べられるようになるのは２００８年の５月の予定です。
☆おまけ☆
重石に使った模様が綺麗な石がゴロゴロ転がっている海岸を散歩するえびちゃん。ちょっと怒ってはる？
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味噌仕込みの生地はこちら → 味噌作り
本当はクリスマス直前に起こす予定だったのですが、パーティー続きで忙しくアッと言う間に２９日になってしまいました。
夏のオーストラリア。味噌をここまで育てるのに３回ほど上面縁周りに生えたカビを取り覗きました。気温が上がる度に何度冷蔵庫に入れてしまおうかと思ったことか・・・。
ゴム手袋をはめて全体を良く混ぜる。味噌らしい匂いになっていたので感動しました。
冷蔵庫に入れる為、あまり場所を取らない容器に移しました。食べられるようになるのは２００８年の５月の予定です。
☆おまけ☆
重石に使った模様が綺麗な石がゴロゴロ転がっている海岸を散歩するえびちゃん。ちょっと怒ってはる？
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12件のコメント
[C384] 感動！
- 2007-12-29
- 編集
[C385]
今年はありがとうございました。
重石に一番に目が行きました。
美味しそうな重 いや、お味噌ですね。
ご主人はお味噌汁大丈夫ですか？
猫はテリトリ外に行くと本当に「借りてきた猫」ですよね！
来年もよろしくお願いします。
夏真っ盛りでうらやましい限りです。
ここ、富山は雪が降り始めました。
重石に一番に目が行きました。
美味しそうな重 いや、お味噌ですね。
ご主人はお味噌汁大丈夫ですか？
猫はテリトリ外に行くと本当に「借りてきた猫」ですよね！
来年もよろしくお願いします。
夏真っ盛りでうらやましい限りです。
ここ、富山は雪が降り始めました。
- 2007-12-30
- 編集
[C387] つくりました
味噌作られたんですね。10年ほど前に作ったとき、作り方をビデオに収めました。それ以来、作っていません。
100％天然自家製味噌。食の安全の面から、また、健康の面でも、一番ですね!!
大拍手!!!
100％天然自家製味噌。食の安全の面から、また、健康の面でも、一番ですね!!
大拍手!!!
- 2007-12-30
- 編集
[C388] まーすぃさん
母の味のお味噌は捨て難いですねぇ〜。特にこうして海外暮ししていると余計に恋しくなりますよね。
レシピ本なんて飛んでもないです〜。
いつも応援有り難うございます♪♪
レシピ本なんて飛んでもないです〜。
いつも応援有り難うございます♪♪
- 2007-12-30
- 編集
[C389] 瀬戸さん
こちらこそ色々と感心する事を教えて頂き有り難うございました。
石がとても綺麗ですよねぇ〜。この海岸に行くと目を皿にして気に入った石を探してしまいます。
主人は味噌を始め日本食が大好きなんです。ラッキーです♪
昔は夏のクリスマス！なんて喜んでいましたが、やっぱり冬でないと年末年始の気分になれず、日本が恋しくなります。
来年もどうぞ宜しくお願いします！
石がとても綺麗ですよねぇ〜。この海岸に行くと目を皿にして気に入った石を探してしまいます。
主人は味噌を始め日本食が大好きなんです。ラッキーです♪
昔は夏のクリスマス！なんて喜んでいましたが、やっぱり冬でないと年末年始の気分になれず、日本が恋しくなります。
来年もどうぞ宜しくお願いします！
- 2007-12-30
- 編集
[C390] 味噌までー！
あゆみちゃん、さっすがぁ〜！なんでも作っちゃう！
味噌づくりは時間がかかるのに、ホント、
よくがんばりました(笑)。
今年はあゆみちゃんに出合えてハッピーでした（*^_^*）
来年もどうぞよろしくね〜♪
味噌づくりは時間がかかるのに、ホント、
よくがんばりました(笑)。
今年はあゆみちゃんに出合えてハッピーでした（*^_^*）
来年もどうぞよろしくね〜♪
- 2007-12-30
- 編集
[C391] パセリさん
パセリさんも味噌を仕込まれたんですね！私も今年が初めてです。
ほったらかしにしていた味噌を開けたくないというお気持ちとっても分かります（笑）。怖いですよね・・・。
カビ大発生かも？でも、カビは上面に生えているので分厚く取り除けば大丈夫だと思いますよ。健闘を祈ります。
ほったらかしにしていた味噌を開けたくないというお気持ちとっても分かります（笑）。怖いですよね・・・。
カビ大発生かも？でも、カビは上面に生えているので分厚く取り除けば大丈夫だと思いますよ。健闘を祈ります。
- 2007-12-30
- 編集
[C392] ｍｉｎさん
味噌を作っている工程をビデオに収められたんですね！すご〜い！！完全保存版で代々に語り継げそうですね。
本当は日本の丸大豆が欲しかったのですが、検疫で没収されるので大豆はオーストラリ産のオーガニックです。それでも健康にはいいはずですよね♪
本当は日本の丸大豆が欲しかったのですが、検疫で没収されるので大豆はオーストラリ産のオーガニックです。それでも健康にはいいはずですよね♪
- 2007-12-30
- 編集
[C393] ｄａｉｒｕちゃん
味噌作りは仕込む当日は忙しいけど、あとは見守るだけだから簡単だよ。まぁ、海外で材料を揃えるのは大変だけどね。
私もｄａｉｒｕちゃんに出会えて良かったよ！来年も楽しい話いっぱいしようね♪♪
私もｄａｉｒｕちゃんに出会えて良かったよ！来年も楽しい話いっぱいしようね♪♪
- 2007-12-30
- 編集
[C394] 楽しみだね〜
味噌解禁までドキドキだね
私も作ったときは「カビが出ていたらどうしよう」と怖くて、中々開けてみる事が出来なかったよ
出来上がった味噌は香りがよくって
感激したわ！！
炊き立てご飯でおむすびにして味噌を塗って食べたけど美味しかった
義妹の田舎から味噌を貰ってきてもらおう・・・他力本願です
私も作ったときは「カビが出ていたらどうしよう」と怖くて、中々開けてみる事が出来なかったよ
出来上がった味噌は香りがよくって
感激したわ！！
炊き立てご飯でおむすびにして味噌を塗って食べたけど美味しかった
義妹の田舎から味噌を貰ってきてもらおう・・・他力本願です
- 2007-12-30
- 編集
[C395] りかちゃん
ほんと解禁の日が楽しみ！５月までまだまだだけど〜。
私が使った桶（容器）は透明で中が見えるから、カビらしき物が見えたら直ぐに抹殺できたよ。りかちゃんは日頃から色んな物を作ってるからお味噌くらい頂いて来てもいいんじゃない（笑）？
そうそう、あのソースが美味しく熟成されて料理に使うのが楽しい♪
私も解禁になったら味噌焼きおにぎりしてみよう！
私が使った桶（容器）は透明で中が見えるから、カビらしき物が見えたら直ぐに抹殺できたよ。りかちゃんは日頃から色んな物を作ってるからお味噌くらい頂いて来てもいいんじゃない（笑）？
そうそう、あのソースが美味しく熟成されて料理に使うのが楽しい♪
私も解禁になったら味噌焼きおにぎりしてみよう！
- 2007-12-30
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お味噌…私も母の手作り味噌をなんとか入手できないものかと思案してますが・苦笑、こうやって、海外でもお味噌を作ってるあゆみさん、尊敬です！！
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いつかレシピ本を出してください！！！