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パソコンが壊れてご無沙汰してしまいました。無事に修理できて一安心です。
暫く前になりますが、セントラルマーケットで鯛と思われる魚を２尾買って来ました。恥ずかしながら鯛の種類を見分けられないので、取り合えず「鯛」だと信じて買って来たのです。これ、鯛ですよね？？
鯛を仕入れに行ったのは言うまでもない、また他所で美味しい話を耳にしたのです。その美味しい話とは「鯛ご飯」♪♪折角だから可愛がっている土鍋で炊きました。
まずは鯛に塩をまぶしてグリルで焼き土鍋に入れたのですが、尻尾が納まりませんでした・・・。
一瞬、尻尾を切り落とそうかと思いましたが、上手く炊けたので切らないで良かったぁ〜。
うちのモルモット君、前世は日本人だったに違いない！「美味しい。美味しい。」と大喜び♪土鍋の底に出来たおこげが炊き込みご飯の醍醐味である事もわかっているようです。
もう１尾の鯛は中国風に丸揚げにしました。レシピはＫｙｌｉｅ Ｋｗｏｎｇさんの本より。
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暫く前になりますが、セントラルマーケットで鯛と思われる魚を２尾買って来ました。恥ずかしながら鯛の種類を見分けられないので、取り合えず「鯛」だと信じて買って来たのです。これ、鯛ですよね？？
鯛を仕入れに行ったのは言うまでもない、また他所で美味しい話を耳にしたのです。その美味しい話とは「鯛ご飯」♪♪折角だから可愛がっている土鍋で炊きました。
まずは鯛に塩をまぶしてグリルで焼き土鍋に入れたのですが、尻尾が納まりませんでした・・・。
一瞬、尻尾を切り落とそうかと思いましたが、上手く炊けたので切らないで良かったぁ〜。
うちのモルモット君、前世は日本人だったに違いない！「美味しい。美味しい。」と大喜び♪土鍋の底に出来たおこげが炊き込みご飯の醍醐味である事もわかっているようです。
もう１尾の鯛は中国風に丸揚げにしました。レシピはＫｙｌｉｅ Ｋｗｏｎｇさんの本より。
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32件のコメント
[C469] こちらにも・・・
- 2008-01-27
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[C470] どちらもおいしそう♪
これ、鯛ですね！！何鯛かわからないけど、きっと鯛！笑
どちらの料理もすごくおいしそう♪
ご主人、和の味がわかる方なんですね♪笑
土鍋あるといいよね♪
そちらは…まだ夏真っ盛り？！最近はそんなに暑くないのかな？！
ところで…あゆみワールドにどっぷりはまりたいので、リンクさせてもらおうとおもうのですが…いいでしょうか？
応援ぽち♪
どちらの料理もすごくおいしそう♪
ご主人、和の味がわかる方なんですね♪笑
土鍋あるといいよね♪
そちらは…まだ夏真っ盛り？！最近はそんなに暑くないのかな？！
ところで…あゆみワールドにどっぷりはまりたいので、リンクさせてもらおうとおもうのですが…いいでしょうか？
応援ぽち♪
- 2008-01-27
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[C471] Satokoさん
こちらにもコメント有り難うございます♪
この土鍋はアデレードの日系のお店で買ったんですよぉ〜。『帰国を待つしかない。』と諦めかけていた時に見つかったんです！土鍋は重いから日本から持ち込むのも大変ですよねぇ・・・。キャンベラでも見つかるといいのですが。。。
この土鍋はアデレードの日系のお店で買ったんですよぉ〜。『帰国を待つしかない。』と諦めかけていた時に見つかったんです！土鍋は重いから日本から持ち込むのも大変ですよねぇ・・・。キャンベラでも見つかるといいのですが。。。
- 2008-01-27
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[C472] まーすぃさん
鯛ですよね？？（汗）
うちの人は和の味だけでなく、和食器などにも心惹かれるようで、この土鍋も気に入っているようです。
こちらはまだ暑いですよ〜。だから、暫くパンは捏ねていません！
実験ワールドにどっぷりはまって頂けるなんて光栄です。私もカリフォルニアにつからせて貰っていい？
うちの人は和の味だけでなく、和食器などにも心惹かれるようで、この土鍋も気に入っているようです。
こちらはまだ暑いですよ〜。だから、暫くパンは捏ねていません！
実験ワールドにどっぷりはまって頂けるなんて光栄です。私もカリフォルニアにつからせて貰っていい？
- 2008-01-27
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[C473] お久しぶり〜(^O^)
あゆみちゃーん♪ ずっと更新がなかったので、、、
どうしたのかと心配していました(>_<)
そして、さみしかったです！
鯛ごはんだぁ！
モルモットさんは前世が日本人だったに違いないね♪
この美味しさがわかるのだから！
私も土鍋を愛用しています〜。
・・・というか、炊飯器を持っていなくて、、、
なんでも土鍋で作っています（*^_^*）
お焦げがおいしいんだよね♪
あぁ〜、それにしても、、、
あゆみちゃんとコンタクトがとれてよかったよぉ〜(^.^)/~~~
どうしたのかと心配していました(>_<)
そして、さみしかったです！
鯛ごはんだぁ！
モルモットさんは前世が日本人だったに違いないね♪
この美味しさがわかるのだから！
私も土鍋を愛用しています〜。
・・・というか、炊飯器を持っていなくて、、、
なんでも土鍋で作っています（*^_^*）
お焦げがおいしいんだよね♪
あぁ〜、それにしても、、、
あゆみちゃんとコンタクトがとれてよかったよぉ〜(^.^)/~~~
- 2008-01-27
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[C474] dairuちゃん
心配してくれて、寂しがってくれて、そして復活に喜んでくれて有り難う♪♪すごく嬉しいよ！
ｄａｉｒｕちゃんはいつも土鍋でご飯を炊いてるんだね。土鍋で炊いたご飯ってほんとに美味しいよねぇ〜。そして、おこげは外せないよね！
私も炊飯器を持っていないから、普通の鍋でご飯を炊いてるけど、たまには土鍋で白いご飯も炊いてみよう！
ｄａｉｒｕちゃんはいつも土鍋でご飯を炊いてるんだね。土鍋で炊いたご飯ってほんとに美味しいよねぇ〜。そして、おこげは外せないよね！
私も炊飯器を持っていないから、普通の鍋でご飯を炊いてるけど、たまには土鍋で白いご飯も炊いてみよう！
- 2008-01-27
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[C475] おいしそうですね
すごい！おいしそうですね。
私も、これは鯛だと思います。
以前、どうしてもお刺身が食べたくなって、買ったのは良いのですが、
あれほど、うろこ取りが大変だとは知りませんでした。うろこは自分で取ったのですか？
後で詳しい人に聞いたら、鯛をおろすのが、魚の中では一番大変、と言うことだったので、それ以来、もうしない！と誓っています（笑）
私も、これは鯛だと思います。
以前、どうしてもお刺身が食べたくなって、買ったのは良いのですが、
あれほど、うろこ取りが大変だとは知りませんでした。うろこは自分で取ったのですか？
後で詳しい人に聞いたら、鯛をおろすのが、魚の中では一番大変、と言うことだったので、それ以来、もうしない！と誓っています（笑）
- 2008-01-27
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[C476] ＰＣの故障だったのね
そちらが暑すぎて体調でも崩しているんじゃないかとちょっと心配したわよ〜
旦那様って本当に前世は日本人かもね
私のほうが苦手な和食が多いかも・・
旦那様って本当に前世は日本人かもね
私のほうが苦手な和食が多いかも・・
- 2008-01-27
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[C477] はじめまして。
訪問履歴からお邪魔をしました。
メルボルンでの生活を、エンジョイしているご様子が眼に浮かぶようですね。
我が家の息子くんも、ゴールドコーストに在住しているのですが、私たち夫婦も将来、
移住を考えているんですよ〜〜。
これからも、メルボルンでのあゆみさんご家族ご様子を楽しみにしておりますね。
メルボルンでの生活を、エンジョイしているご様子が眼に浮かぶようですね。
我が家の息子くんも、ゴールドコーストに在住しているのですが、私たち夫婦も将来、
移住を考えているんですよ〜〜。
これからも、メルボルンでのあゆみさんご家族ご様子を楽しみにしておりますね。
- 2008-01-27
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[C479] 元気そうでよかった。
パソコンがなおってよかったね。
更新がなかったからさびしかったし心配したよ。
魚、私もよくわからないけど、鯛と思うよ。
夫なら○○鯛とかわかると思うけど（マーケットに行くと面白い・笑）。
鯛ご飯って美味しそう♪
白いご飯より、味つきのご飯を大好きなの（たぶんリゾットの影響・笑）。
しかも、シーフードも大好きだから、絶対美味しいよ♪
中国風の揚げ物も美味しそうだし...。
こんな美味しそうなお料理を作ってもらえる旦那さんを羨ましいな。
私も自分の前世は日本人だったと思ったけど、占い師に「カルタゴの騎士」と言われた...（現在、馬術と剣術が得意です・笑）。
更新がなかったからさびしかったし心配したよ。
魚、私もよくわからないけど、鯛と思うよ。
夫なら○○鯛とかわかると思うけど（マーケットに行くと面白い・笑）。
鯛ご飯って美味しそう♪
白いご飯より、味つきのご飯を大好きなの（たぶんリゾットの影響・笑）。
しかも、シーフードも大好きだから、絶対美味しいよ♪
中国風の揚げ物も美味しそうだし...。
こんな美味しそうなお料理を作ってもらえる旦那さんを羨ましいな。
私も自分の前世は日本人だったと思ったけど、占い師に「カルタゴの騎士」と言われた...（現在、馬術と剣術が得意です・笑）。
- 2008-01-28
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[C480] パセリさん
えぇ〜っ！鯛を自ら捌かれたんですね？！あっぱれ！！私はセントラルマーケットで買ったのですが、お兄さんが「鱗とっておこうか？」って聞いてくれたので「内臓もとって下さい。」とお願いしたので、自分では何も処理しなかったのです〜♪
お刺身が恋しくなったら、是非、セントラルマーケットのお兄さんにお願いしてみて下さい（笑）。
お刺身が恋しくなったら、是非、セントラルマーケットのお兄さんにお願いしてみて下さい（笑）。
- 2008-01-28
- 編集
[C481] りかちゃん
そうなのよぉ〜。ＰＣがないと不便だねぇ・・・。心配のメールも有り難うね♪嬉しかったよ。
そう言えば、りかちゃんは好き嫌いが多かったよね。多分、うちのモルモットの好みの方が日本人っぽいと思うよ（笑）。
そう言えば、りかちゃんは好き嫌いが多かったよね。多分、うちのモルモットの好みの方が日本人っぽいと思うよ（笑）。
- 2008-01-28
- 編集
[C482] ｎａｐａｎａｐａさん
こんにちは！確か、年始にも遊びにいらして下さいましたよね♪息子さんがサーファーのママさん！
将来はｎａｐａｎａｐａさんご夫婦も移住をお考えとは楽しみですねぇ〜。やっぱりゴールドコーストなんでしょうか？計画が順調に進みますように！！
将来はｎａｐａｎａｐａさんご夫婦も移住をお考えとは楽しみですねぇ〜。やっぱりゴールドコーストなんでしょうか？計画が順調に進みますように！！
- 2008-01-28
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[C483] ｍｉｎさん
この中華風も美味しいのよぉ〜♪是非、お試しあれ！
Ｋｙｌｉｅ Ｗｋｏｎｇさんの「Ｄｅｅｐ−Ｆｒｉｅｄ Ｗｈｏｌｅ Ｆｉｓｈ ｗｉｔｈ Ｓｗｅｅｔ ａｎｄ Ｓｏｕｒ Ｓａｕｃｅ」
１．下記の材料を全て混ぜ合わせてソースを作っておく。
胡瓜（半分）、ワインビネガー（８０ｍｌ）、砂糖（大さじ２）、シーソルト（小さじ半分）、紹興酒（大さじ２）、生姜の千切り（大さじ１）、人参のさいの目切り（小１本分）、醤油（大さじ１）、トマトのさいの目切り（小１個分）
２．鱗と内臓を取ってペーパータオルでよく水分を拭き取った鯛を熱した油に入れてじっくり揚げたら、お皿にのせてソースを上からかける。
Ｋｙｌｉｅ Ｗｋｏｎｇさんの「Ｄｅｅｐ−Ｆｒｉｅｄ Ｗｈｏｌｅ Ｆｉｓｈ ｗｉｔｈ Ｓｗｅｅｔ ａｎｄ Ｓｏｕｒ Ｓａｕｃｅ」
１．下記の材料を全て混ぜ合わせてソースを作っておく。
胡瓜（半分）、ワインビネガー（８０ｍｌ）、砂糖（大さじ２）、シーソルト（小さじ半分）、紹興酒（大さじ２）、生姜の千切り（大さじ１）、人参のさいの目切り（小１本分）、醤油（大さじ１）、トマトのさいの目切り（小１個分）
２．鱗と内臓を取ってペーパータオルでよく水分を拭き取った鯛を熱した油に入れてじっくり揚げたら、お皿にのせてソースを上からかける。
- 2008-01-28
- 編集
[C484] マリさん
心配してくれて寂しがってくれて有り難うね♪♪嬉しいよぉ〜！
この魚、やっぱり鯛だよね？マリさんのご主人ならひと目見て直ぐに教えてくれるだろうねぇ〜。私もそんな人と一緒にマーケットに行ってみたいわぁ〜♪
マリさんも味付きご飯の方が好きなんだね。うちの人もそうみたいで、白いご飯だと必ず海苔や佃煮を欲しがるよ。
馬術と剣術！？すごいねぇ〜！！美人のマリさんは特に人々の目を奪いそうだね。一度、拝見してみたいわ♪
この魚、やっぱり鯛だよね？マリさんのご主人ならひと目見て直ぐに教えてくれるだろうねぇ〜。私もそんな人と一緒にマーケットに行ってみたいわぁ〜♪
マリさんも味付きご飯の方が好きなんだね。うちの人もそうみたいで、白いご飯だと必ず海苔や佃煮を欲しがるよ。
馬術と剣術！？すごいねぇ〜！！美人のマリさんは特に人々の目を奪いそうだね。一度、拝見してみたいわ♪
- 2008-01-28
- 編集
[C486] おいしそう♪
こんばんわ。
NIKIandNORA☆です。
これは鯛だと思いますよ。
多分。
私も魚の見分けには自信がないので（笑）
それにしても鯛ごはんめちゃくちゃおいしそうです！
しかも鯛の丸揚げまで！
ホントできた奥さんですね。
旦那さんがうらやましい♪
そういえば、今日アレルギー用のケーキを作ったんですけど、めちゃくちゃスポンジが固くなっちゃって、ダメでした・・
やっぱ卵と乳製品ぬきって難しいですよね〜。
でも頑張ってなんとか作らないと！
来月は愛しの甥っ子君の誕生日だ！
では、また遊びにきます。
NIKIandNORA☆です。
これは鯛だと思いますよ。
多分。
私も魚の見分けには自信がないので（笑）
それにしても鯛ごはんめちゃくちゃおいしそうです！
しかも鯛の丸揚げまで！
ホントできた奥さんですね。
旦那さんがうらやましい♪
そういえば、今日アレルギー用のケーキを作ったんですけど、めちゃくちゃスポンジが固くなっちゃって、ダメでした・・
やっぱ卵と乳製品ぬきって難しいですよね〜。
でも頑張ってなんとか作らないと！
来月は愛しの甥っ子君の誕生日だ！
では、また遊びにきます。
- 2008-01-29
- 編集
[C489] NIKIandNORA☆さん
鯛と言ってくれる人がまたお一人増えてホッ・・。
アレルギー用のケーキを卵なしで柔らかく焼くのって難しそうですねぇ・・・。どうしても上手くいかなかったら、ビスケット系なら卵なしのレシピは結構見つかると思うので、楽しい型抜きとかにしてカラフルなアイシングを塗ってみるとか。。。素敵なお祝いになりますように♪
アレルギー用のケーキを卵なしで柔らかく焼くのって難しそうですねぇ・・・。どうしても上手くいかなかったら、ビスケット系なら卵なしのレシピは結構見つかると思うので、楽しい型抜きとかにしてカラフルなアイシングを塗ってみるとか。。。素敵なお祝いになりますように♪
- 2008-01-29
- 編集
[C490]
鯛が手に入るんですね!すごくおいしそうです。
私も鯛めしを作ってみたくなりましたが、鯛は手に入らないかも(><)。ということで、鯛に変わる白身魚でできるかしら?!アメリカに戻ったら挑戦してみます。
私も鯛めしを作ってみたくなりましたが、鯛は手に入らないかも(><)。ということで、鯛に変わる白身魚でできるかしら?!アメリカに戻ったら挑戦してみます。
- 2008-01-30
- 編集
[C491] Blue+Blueberry さん
そちらで鯛に代わる魚が見つかるといいですね♪海外暮しで食べられるとは思っていなかった物が自宅で作れるようになったら感激ですもんね♪♪
- 2008-01-30
- 編集
[C492]
こんばんわ。
NIKIandNORA☆です。
わざわざレシピ教えに来て下さってありがとうございます。
あれなら、卵も乳製品も使ってないのでいけそうです。
今度試しに作ってみます！
あれに豆腐クリームのっけたら、デコレーションケーキみたいになるかな？と考案中です。
ではでは、また実験結果お知らせに来ますね。
今日は本当にありがとうございました♪
NIKIandNORA☆です。
わざわざレシピ教えに来て下さってありがとうございます。
あれなら、卵も乳製品も使ってないのでいけそうです。
今度試しに作ってみます！
あれに豆腐クリームのっけたら、デコレーションケーキみたいになるかな？と考案中です。
ではでは、また実験結果お知らせに来ますね。
今日は本当にありがとうございました♪
- 2008-01-30
- 編集
[C493] こんばんは
初めまして。
ある方のブログにここは凄いよと書いてあったので
早速覗きに来ました。
書いてあった通り凄いですね。
自分は釣りをするので少しは魚の見分けは出来ます。
写真の魚は間違いなく「鯛」です。
新鮮なものは小さな青い斑点があります。（参考までに・・・。）
お邪魔しました。
ある方のブログにここは凄いよと書いてあったので
早速覗きに来ました。
書いてあった通り凄いですね。
自分は釣りをするので少しは魚の見分けは出来ます。
写真の魚は間違いなく「鯛」です。
新鮮なものは小さな青い斑点があります。（参考までに・・・。）
お邪魔しました。
- 2008-01-30
- 編集
[C494] おいしそう！！
あゆみさん、こんにちは♪
おお〜まさしく鯛ですよ♪このお魚＾＾
いい香りがしてきそうです。旦那サマもお喜びだったでしょうね。すっごくおいしそうです。
両方とも、お店ででてくる料理みたいです。こういうの、食べてみたいです＾＾
おお〜まさしく鯛ですよ♪このお魚＾＾
いい香りがしてきそうです。旦那サマもお喜びだったでしょうね。すっごくおいしそうです。
両方とも、お店ででてくる料理みたいです。こういうの、食べてみたいです＾＾
- 2008-01-31
- 編集
[C495] 天然のものには・・・
目にブルーのアイシャドーが塗ってあるらしいよ（笑）。なんてお洒落さんなんだ？
愛媛は鯛の産地なんだけど、尾頭付きを調理する事はあまりない〜。改めて、尊敬だよー。
リンクは｢鯛」で♪
↓魚のさばき方ー
http://www.setonokozakana-umaimon.net/sabakikata/sabakikata.html
愛媛は鯛の産地なんだけど、尾頭付きを調理する事はあまりない〜。改めて、尊敬だよー。
リンクは｢鯛」で♪
↓魚のさばき方ー
http://www.setonokozakana-umaimon.net/sabakikata/sabakikata.html
- 2008-01-31
- 編集
[C496] NIKIandNORA☆さん
どういたしまして！
ふと思い立ってネットサーチした物だから、私が実際に作った訳でもなく無責任かとは思ったのですが、アイデア収集に良いかと思いました。
豆腐クリームで美味しいケーキが仕上がるといいですね♪♪実験報告楽しみにしています。
ふと思い立ってネットサーチした物だから、私が実際に作った訳でもなく無責任かとは思ったのですが、アイデア収集に良いかと思いました。
豆腐クリームで美味しいケーキが仕上がるといいですね♪♪実験報告楽しみにしています。
- 2008-01-31
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[C497] mrkuooさん
はじめまして。ご訪問ありがとうございます！凄いだなんてお恥ずかしい〜。鯛の種類すら知らないおバカさんですが実験が大好きです（笑）。
今度は青い斑点のある鯛を探してみます！新鮮な鯛の見分け方を教えて下さって有り難うございます。
今度は青い斑点のある鯛を探してみます！新鮮な鯛の見分け方を教えて下さって有り難うございます。
- 2008-01-31
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[C498] まこちさん
こんばんは〜♪
この子達は紛れもない鯛のようで良かった〜（笑）。英語の魚の名前がピンとこない上に「これ鯛だよね？」と日本語で確認出来る相手もいないので不安でした。
イギリス人の主人にも気に入って貰えて良かったです。
この子達は紛れもない鯛のようで良かった〜（笑）。英語の魚の名前がピンとこない上に「これ鯛だよね？」と日本語で確認出来る相手もいないので不安でした。
イギリス人の主人にも気に入って貰えて良かったです。
- 2008-01-31
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[C499] ひーたん
さすが、ひーたん！物知りだねぇ〜。
なるほど、目に青のアイシャドーね。ふむふむ・・
、、って、この子達の目、血走ってるよぉぉぉ〜。
魚のさばき方も見たよぉ〜。ありがとう！ついでに・・・
タコ飯食べたいーーーーーっ！！
なるほど、目に青のアイシャドーね。ふむふむ・・
、、って、この子達の目、血走ってるよぉぉぉ〜。
魚のさばき方も見たよぉ〜。ありがとう！ついでに・・・
タコ飯食べたいーーーーーっ！！
- 2008-01-31
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[C501] はい♪
そういえば、明石も鯛とたこの産地だよねぇ・・・。魚のさばき方のＨＰからも見られるけど、ついでに貼っておくね♪
↓たこめしレシピ♪
http://www.setonokozakana-umaimon.net/setonokozakana/tako.html
↓たこめしレシピ♪
http://www.setonokozakana-umaimon.net/setonokozakana/tako.html
- 2008-02-01
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[C503] ひーたん
そうよぉ〜。神戸のお隣の市、明石はタコと鯛が美味しいよ♪
ひーたんが張ってくれたこのサイトでタコ飯を見て食べたくなったのよぉ〜（笑）。あとは行動に移すのみ！
ひーたんが張ってくれたこのサイトでタコ飯を見て食べたくなったのよぉ〜（笑）。あとは行動に移すのみ！
- 2008-02-01
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土鍋おもちなんですね、私もすごく欲しくて、日本に帰った時に買おうか買うまいか悩んで、結局ほかの物欲が強すぎて荷物がとんでもないことになったのであきらめました。冬はこれでお鍋なんて、いいですねぇ♪
とってもおいしそうですっ。