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今シーズンのクロワッサン作りはおしまいと宣言したのですが、最近、何やら寒いし、板チョコが入ったクロワッサンの話をしてしまって、暴走しだした実験心はもう誰にも止められません（笑）。
その話をしている時に、どうやってバターシートを作っているのか質問されて、日本のバターが固かった事を思い出しました。オーストラリアではトースト等に塗り易いスプレッドタイプのバターが買えるのです。冷蔵庫から出したてでも、木べらですくうとカールするくらい柔らかい。
だから、何の仕掛けもなしに、アッと言う間にバターシートが作れるのです。
しかしながら、気温が高くなってくると速攻でふにゃふにゃになるので、固いバターとは別の意味で苦労します。
再び、バターシートの包み方を変えてみました。包み方によっては生地を伸ばしている時に端からバターがはみ出てくるので、包み方を極めたい！
今回はチョコを入れるため８等分にしました。チョコが外に溶け出してきたら興ざめだからね。
チョコを入れると、いつもに増して歪な形になりました（笑）。
冷ましてから切ってみるとこんな感じ。やっぱり、チョコレートクロワッサンは美味しいね♪♪
その話をしている時に、どうやってバターシートを作っているのか質問されて、日本のバターが固かった事を思い出しました。オーストラリアではトースト等に塗り易いスプレッドタイプのバターが買えるのです。冷蔵庫から出したてでも、木べらですくうとカールするくらい柔らかい。
だから、何の仕掛けもなしに、アッと言う間にバターシートが作れるのです。
しかしながら、気温が高くなってくると速攻でふにゃふにゃになるので、固いバターとは別の意味で苦労します。
再び、バターシートの包み方を変えてみました。包み方によっては生地を伸ばしている時に端からバターがはみ出てくるので、包み方を極めたい！
今回はチョコを入れるため８等分にしました。チョコが外に溶け出してきたら興ざめだからね。
チョコを入れると、いつもに増して歪な形になりました（笑）。
冷ましてから切ってみるとこんな感じ。やっぱり、チョコレートクロワッサンは美味しいね♪♪
14件のコメント
[C1252] 裏技（というほどでもない）♪
- 2008-10-08
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[C1253] ひーたん
裏技ありがとう！実は、このガラスまな板（？）ごと冷蔵庫に入れて冷やしてるねん。
次回はパン生地をもっと薄くしてみるね！いつも分厚い層やと思っててん（笑）。
次回はパン生地をもっと薄くしてみるね！いつも分厚い層やと思っててん（笑）。
- 2008-10-08
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[C1256]
おはようございます。パン・オ・ショコラですか。いいですねえ。もちろん私も作ってみたいです。しかしこうやって毎日のようにバターたっぷりのパンを焼いていると太りそう。
- 2008-10-09
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[C1260]
今度はチョコクロワッサンだなんて！
おいしそう！
日本のパン屋さんでよく見かけるけど、こっちでは見たことないです。
やっぱり、まな板とかまで冷やしてやったりするんですね。
今度寒い時期になったらやってみよう。
ゴールドコースト結構暑いです・・・
おいしそう！
日本のパン屋さんでよく見かけるけど、こっちでは見たことないです。
やっぱり、まな板とかまで冷やしてやったりするんですね。
今度寒い時期になったらやってみよう。
ゴールドコースト結構暑いです・・・
- 2008-10-09
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[C1262] バターシート
ガラスのまな板とか冷凍庫に入れたりっていう裏技があったんですね。
“〆(￣ ￣*) ササッ
バターシートをそんなにキレイに角とかしっかりと四角に出来る裏技とかあるんですか？
パン・オ・ショコラおいしそぉ〜♪
“〆(￣ ￣*) ササッ
バターシートをそんなにキレイに角とかしっかりと四角に出来る裏技とかあるんですか？
パン・オ・ショコラおいしそぉ〜♪
- 2008-10-09
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[C1263]
かおりさんところでも ayuさんところでもクロワッサン！
荒熱がとれてからの食感と 焼きたての食感、 私は冷めてからがすきです！
そして 成形、全然いびつじゃないです！
荒熱がとれてからの食感と 焼きたての食感、 私は冷めてからがすきです！
そして 成形、全然いびつじゃないです！
- 2008-10-09
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[C1264] あくびさん
まな板を冷やすと良いのは知ってたけど、私がやってたのはそのまま冷蔵庫に放り込めて単に楽チンだから（笑）。でも、ＧＣの夏に作るのはしんどいと思います。
- 2008-10-09
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[C1265] Ｊｕｎｙさん
バターシートを角のある長方形や正方形にするには、まず、大きく広げたラップにバターをのせて、片方からラップをバターの上に被せます。輪になった部分を利用して、麺棒で希望の長さの一辺を作ります（写真２枚目）。そこで最初に作った一辺の両側のラップを持ち上げてきて上面に被せ、両サイドに輪を作った状態で同様に両側の辺を作ります。最後に一番初めの辺と対向線になる辺を同様にして作ります。
裏技じゃないけど、私はいつもこうして作っています。意味不明だったら質問して下さいね♪
裏技じゃないけど、私はいつもこうして作っています。意味不明だったら質問して下さいね♪
- 2008-10-09
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[C1266] 研*さん
かおりさんにクロワッサンの火種を付けたのはこの私です（笑）。私は翌日グリルで温めるので、やっぱり焼き立ての食感が好きなのかな？
成形はなんだか巻貝みたいで、どうも納得いかにのよぉ〜。
成形はなんだか巻貝みたいで、どうも納得いかにのよぉ〜。
- 2008-10-09
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[C1267]
ほっほう なるほど こうやるのですね
いや 勉強になります！
NZの学校も宿題なんて出ませんよ〜
私がやらせてます！（日本の教科書みっちり） 教育ママゴンどす
いや 勉強になります！
NZの学校も宿題なんて出ませんよ〜
私がやらせてます！（日本の教科書みっちり） 教育ママゴンどす
- 2008-10-09
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[C1268] Ｋａｙさん
Ｋａｙさんも魔のクロワッサンブームの仲間入りね（笑）。冬が来るのを待てるか、冬が来て忘れているか？？
やっぱり、ＮＺの小学校も宿題がないのか。親としたら心配になるよねぇ・・・。
やっぱり、ＮＺの小学校も宿題がないのか。親としたら心配になるよねぇ・・・。
- 2008-10-09
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まな板や伸し板も入るのなら冷凍庫へ（笑）。パン生地、もう少し薄くってもいいかもねー。ひとついただきます♪