和菓子作りの準備 〜餡子作り〜

先日の吉野葛と一緒に白玉粉・上新粉・だんご粉も日本の友達から届きました。他にも色々とこちらでは手に入り難い日本の食材を送ってくれたので、何から作ろうかと毎日有頂天です。


とにかく、和菓子を作るには何かと餡子が必要になってくるので、まずは餡子を炊きました。




餡子を炊いていると、無性にぜんざいが食べたくなりました。お餅がないので『白玉で！』と思ったのですが、送って貰った白玉粉を使おうか悩んだ挙句、勿体無くて使えなませんでした。折角の白玉粉なので、何かこう本格的な和菓子に使いたかったのです。

そこで、暫く前にどうしてもみたらし団子を食べたくなった時に買ったタイ産の米粉を使う事にしました。因みに、緑が白玉粉（糯米粉）で赤が上新粉（粘米粉）です。


これがタイ産の白玉粉で作ったぜんざいです。見た目も食感も日本の白玉と変わりなかったのですが、何か口の中に残る後味が粉臭かったような、日本の白玉粉でもこれが当たり前だったのか、よく分かりませんでした。でも、餡子と一緒に食べている時は気にならなかったので満足満足♪


こちらは、タイ産の米粉で作ったみたらし団子です。好みより少し堅めだったのですが、この時はあまりの感動に粉臭さには気付きませんでした。次回は水加減をして柔らかめに作り、臭いの調査をしようと思います。


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