キノアと玄米ご飯

こちらで手に入る雑穀を玄米ご飯に色々と入れて炊くのを楽しんでいるのですが、穀物屋のお姉さんに聞くところによるとオーストラリアでは水不足の為、今はアワやキビが収穫出来ないそうです。

とてもガッカリしていたのですが、スーパーのオーガニックコーナーでＱｕｉｎｏａ　Ｇｒａｉｎと言う穀物を見つけました。元々、そんな存在は全く知らなかったのですが、『なんだか小さくてアワっぽい？』と思い買って来たのです。


家に帰ってネットで調べてみると、アンデス地方でインカ時代から栽培されている古い穀物のようで、とても栄養価が高いそうです。ただ赤血球を破壊する性質のあるサポニンが含まれているので、料理前にはよく洗い食べ過ぎない事がポイントのようです。
詳しくはこちら：
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%A2


それから、Ｑｕｉｎｏａは薬品臭いと書いてあったので、臭いに怯えて私は玄米ご飯４００ｍｌに対してＱｕｉｎｏａを大さじ３杯だけ入れてみました。少量だったせいか、若しくは、炊き上がり１０分前に加えて火を通し過ぎなかったせいか、薬品の臭いはしませんでした。


また新しい発見があり、とてもウキウキしています♪今度はスープに入れてみようかな！
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