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無性に黄身しぐれを食べたくなり、粒餡と白餡を炊きました。本来、中の餡は漉し餡なのですが私の黄身しぐれは粒餡です。
白餡はＬｉｍａ Ｂｅａｎｓと言う物を使いました。ひょっとして、イギリスに住んでいた時に使っていたＢｕｔｔｅｒ Ｂｅａｎｓと同じ物なのかも・・と思う今日この頃です。
黄身しぐれに使う白餡は卵黄を加える事を考えて、もう少し水分を飛ばしておいた方が良かったかも知れません。生地が緩かったので丸める時に手粉をするハメになりました。
白餡が柔らかかったので蒸している間に生地が伸びてしまうかと心配しましたが、無事にパックリ割れてくれて丸い子達が仕上がりました♪♪
そして、勿論、餡子好きのダーリンは日本語で「あんこー！おいしいー！！」と言って、喜んで食べてくれました。
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白餡はＬｉｍａ Ｂｅａｎｓと言う物を使いました。ひょっとして、イギリスに住んでいた時に使っていたＢｕｔｔｅｒ Ｂｅａｎｓと同じ物なのかも・・と思う今日この頃です。
黄身しぐれに使う白餡は卵黄を加える事を考えて、もう少し水分を飛ばしておいた方が良かったかも知れません。生地が緩かったので丸める時に手粉をするハメになりました。
白餡が柔らかかったので蒸している間に生地が伸びてしまうかと心配しましたが、無事にパックリ割れてくれて丸い子達が仕上がりました♪♪
そして、勿論、餡子好きのダーリンは日本語で「あんこー！おいしいー！！」と言って、喜んで食べてくれました。
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4件のコメント
[C262] すごすぎます!!
- 2007-11-21
- 編集
[C263]
マリさん、おはよう♪
和菓子が恋しくて根性で作っています（笑）。マリさんも餡子を炊いたですね！餡子作りは難しくはないけど、時間がかかるしお世話が必要だから大変ですよねぇ〜。
確かに、餡子って大人になってから出会うと抵抗ありそうですね。何故か私の旦那は喜ぶけど（笑）。
和菓子が恋しくて根性で作っています（笑）。マリさんも餡子を炊いたですね！餡子作りは難しくはないけど、時間がかかるしお世話が必要だから大変ですよねぇ〜。
確かに、餡子って大人になってから出会うと抵抗ありそうですね。何故か私の旦那は喜ぶけど（笑）。
- 2007-11-22
- 編集
[C265] スゴイ！！！！！
本当にスゴイ！！！！
黄身時雨まで作ってしまうとは・・・！
これだけしっかり割れれば中に何入れても大丈夫ですね。もち米をピンクに染めて蒸かした物を丸め、白餡を緑に染めて包んで蒸かせば葉牡丹の出来上がりって感じで。
黄身時雨まで作ってしまうとは・・・！
これだけしっかり割れれば中に何入れても大丈夫ですね。もち米をピンクに染めて蒸かした物を丸め、白餡を緑に染めて包んで蒸かせば葉牡丹の出来上がりって感じで。
- 2007-11-22
- 編集
[C266]
dangoyaさん、こんにちは〜。
この黄身しぐれには上新粉が入っていないのですが、入れるのが普通ですよね？今度は入れてみます。
葉牡丹！なんて心惹かれる１品！！緑に染めた白餡のひび割れからピンクのもち米が顔を見せる感じですね？一度、挑戦したいと思います！！！
この黄身しぐれには上新粉が入っていないのですが、入れるのが普通ですよね？今度は入れてみます。
葉牡丹！なんて心惹かれる１品！！緑に染めた白餡のひび割れからピンクのもち米が顔を見せる感じですね？一度、挑戦したいと思います！！！
- 2007-11-23
- 編集
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実は、最近初めて自分であんこを煮ましたよ。
1種類で大変だったのに、2種類を煮て、素敵なお菓子を作るなんてすごすぎます!!
旦那さんはあんこを好きなんですね。
私は好きになるまで時間がかかりましたよ...。