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この本「a little taste of... japan」はイギリス人かオーストラリア人が紹介していると思われる日本料理のレシピ本です。「a little taste of...」のシリーズでヨーロッパ諸国やアジアの国々も出版されており、少しずつ揃えたいと思っています。理由はレシピだけでなく、その国の文化・習慣、街並み等が写真付きで紹介されているので、とても興味深いからです。私はチャイルドケアの仕事をしているので、こういった異文化の雑学を増やせる物はとても有り難いのです。実際に１年以上前に買ったこの１冊の本も職場で重宝しました。
気になる紹介されているレシピは、日本食と言って思いつく物が豊富に載っています。その中から幾つか作った物を紹介します。
Ｃｈｉｃｋｅｎ ｗｉｎｇ ａｎｄ ｓｏｙａ ｂｅａｎ ｓｔｅｗ
「シチュー」って・・（笑）。仕上がりは大豆の五目煮と言った感じです。レシピでは卵・昆布・人参は入っていませんが、栄養と彩りを考えて入れてみました。
Ｓｈｉｉｔａｋｅ ｓｉｍｍｅｒｅｄ ｉｎ ｓｏｙ
Ｓｉｍｍｅｒｅｄ ｄａｉｋｏｎ
Ｄｅｅｐ−ｆｒｉｅｄ ｍａｒｉｎａｔｅｄ ｃｈｉｃｋｅｎ
立派な竜田揚げ♪
鶏大豆と大根はかなり味が濃いので調節しましたが、大根はまだまだ濃いかったです。竜田揚げと一緒に写っているご飯は押し麦と胡麻入りです。いや、押し麦だと思っているのですが、本当のところ何なんでしょう（笑）？Ｒｏｌｌｅｄ Ｂａｒｌｅｙと書かれていたのですが・・・。
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気になる紹介されているレシピは、日本食と言って思いつく物が豊富に載っています。その中から幾つか作った物を紹介します。
Ｃｈｉｃｋｅｎ ｗｉｎｇ ａｎｄ ｓｏｙａ ｂｅａｎ ｓｔｅｗ
「シチュー」って・・（笑）。仕上がりは大豆の五目煮と言った感じです。レシピでは卵・昆布・人参は入っていませんが、栄養と彩りを考えて入れてみました。
Ｓｈｉｉｔａｋｅ ｓｉｍｍｅｒｅｄ ｉｎ ｓｏｙ
Ｓｉｍｍｅｒｅｄ ｄａｉｋｏｎ
Ｄｅｅｐ−ｆｒｉｅｄ ｍａｒｉｎａｔｅｄ ｃｈｉｃｋｅｎ
立派な竜田揚げ♪
鶏大豆と大根はかなり味が濃いので調節しましたが、大根はまだまだ濃いかったです。竜田揚げと一緒に写っているご飯は押し麦と胡麻入りです。いや、押し麦だと思っているのですが、本当のところ何なんでしょう（笑）？Ｒｏｌｌｅｄ Ｂａｒｌｅｙと書かれていたのですが・・・。
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5件のコメント
[C290]
- 2007-12-03
- 編集
[C291] minさんへ
この本の料理は全体的に味付けが濃い目のようだけど、それは私が関西人だからなのかも知れないです（笑）。
日本の食文化について色々紹介されているから、何かの集まりで日本の事を聞かれた時に話せる話題が増えるかも。私は買って良かったと思ってますよ♪
日本の食文化について色々紹介されているから、何かの集まりで日本の事を聞かれた時に話せる話題が増えるかも。私は買って良かったと思ってますよ♪
- 2007-12-03
- 編集
[C292] 押し麦に見える。
いやー、本格的だね！
関西人の説はありかも？
私もたいてい調味料加減します（濃い味もおいしいけど、減塩もかねて）。
肉じゃがを作ったら、
｢このシチュー、おいしい！」
と言われたので、ちょっと納得（笑）。
日本の調味料、世界でも見直されてるもんね〜。
関西人の説はありかも？
私もたいてい調味料加減します（濃い味もおいしいけど、減塩もかねて）。
肉じゃがを作ったら、
｢このシチュー、おいしい！」
と言われたので、ちょっと納得（笑）。
日本の調味料、世界でも見直されてるもんね〜。
- 2007-12-03
- 編集
[C293] ひーたんへ
押し麦に見える？ひーたんがそう言うなら本物の押し麦なんやろうね。ありがとう！
やっぱり、味が濃いと思うのは関西人やからかぁ〜。加えて、私も日頃から減塩を心掛けてるから余計に辛く感じたのかもね。
肉じゃがもシチューですか（笑）。
やっぱり、味が濃いと思うのは関西人やからかぁ〜。加えて、私も日頃から減塩を心掛けてるから余計に辛く感じたのかもね。
肉じゃがもシチューですか（笑）。
- 2007-12-03
- 編集
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いろいろ日本食の本がありましたが、すし関係が多かったです。でも、そのとき思ったのは、すしは新鮮な魚がなければ作れないので、それ以外の料理の本のほうが海外では、良いのではと思ったのですが、いかがですか。